LA MAISON DU WHISKY Flag Series Saint Lucia 21 Ans 2004 58.3°
Sainte-Lucie, Rhum de mélasse
Single Cask #SL04VD01 - Rum Cask
Édition limitée à 199 bouteilles
Une exclusivité LMDW
 
"La gamme Flag est une collection qui célèbre les embouteillages de rhums vieux du monde entier. Sélectionnée avec soin, elle met en valeur des fûts emblématiques de régions productrices de rhum qui se distinguent par un long vieillissement et un profil aromatique de haut vol. Flag Series vise à mettre en lumière les spécificités d’un pays producteur et l’excellence des distillats produits sur place. Pour permettre une meilleure compréhension des subtilités de chaque produit, la gamme propose une information transparente sur l’identité de chacun des embouteillages. La contre-étiquette indique des informations telles que la date de distillation, la date d’embouteillage, le type de fûts utilisés et le nombre de bouteilles produites. Les embouteillages de la série Flag sont "au naturel", c’est-à-dire qu’ils sont mis en bouteille sans réduction, sans coloration et sans filtration."
 
Note RumX : 8.4/10 (Ref RX25085)
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 60.8°
Distillerie : Non renseignée (Sainte Lucia)
Embouteilleur Indépendant : La Maison Du Whisky
Gamme : Flag
Matière Première : Mélasse
Distillation : Alambic pot still Vendome
Année de distillation : 2004
Vieillissement : Vieilli deux ans sous climat tropical puis dix-neuf ans sous climat continental
Année d'embouteillage : 2025
Millésime : 2004
Age : 21 Ans
Conditionnement : Etui
 
LE PRODUIT :
L'unique distillerie fumante de Sainte-Lucie est née en 1972 de la fusion des deux dernières unités de production encore en activité sur cette île volcanique des Petites Antilles. Élaborée à partir d'une mélasse qui a fermenté pendant près de deux jours, cette version a été distillée dans un alambic pot still Vendome puis a vieilli deux ans sous climat tropical puis dix-neuf ans sous climat continental. Ayant préservé intacte toute la fougue empyreumatique de sa prime jeunesse, sa palette aromatique et gustative brille également par sa maturité d'expression ponctuée de saveurs chocolatées d'une rare gourmandise.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : jaune doré soutenu.
Nez : riche, complexe. Mélange de parfums intenses de vanille, d'agave, de fond d'artichaut, de banane et d'ananas mûrs et de sucre de canne encore tiède, la palette aromatique en impose. À l'aération, celle-ci devient plus empyreumatique (caoutchouc) et plus médicinale (baume). Les bananes ont été flambées et les ananas rôtis.
Bouche : vive, dynamique. Très concentrée, la palette gustative est à la fois herbacée (agave, canne à sucre), laiteuse (coco), vanillée et liqueureuse (sucre de canne). Solaire, elle révèle ensuite toutes les qualités d'un distillat élégant fraîchement sorti de l'alambic ainsi que des saveurs miellées (agave, acacia) et intensément fruitées (poire Williams, banane).
Finale : longue, étoffée. Plus chocolatée et finement réglissée, la fin de bouche constitue une invitation à déguster, au choix, un délicieux baba au rhum ou un flan à la vanille. Restituant avec conviction le caractère fibreux de la canne à sucre, la rétro-olfaction est rayonnante de maturité. Longtemps après, du verre vide s'échappent des parfums de champignons et de mousse d'une grande plénitude.
 
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