LES FONTAINES DU CHAI27 Rhum Blanc Mhoba Great High Ester 1.5 67.9°
Greaves' High Ester 1.5 – renforcé (redistillé)
Afrique du Sud
 
Variation exclusive et renforcée d'une cuvée déjà connue de la marque ; c'est la saisonnalité précise de la récolte - un véritable cœur de campagne sucrière - qui en fait toute la singularité. La GHE-1.5 part de la GHE pour augmenter la concentration en congénères (surtout les composés volatils) : le distillat de GHE est réincorporé dans l'alambic avec du vin de GHE en fin de fermentation (≈ 50/50), à la façon d'un retors ou d'un grogue version ultra high ester. Distillerie single estate conçue par Robert Greaves, cannes coupées et effeuillées à la main.
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 67.9°
Distillerie : Mhoba -Onderberg, Mpumalanga (Afrique du Sud)
Embouteilleur indépendant : Landier & Vingtier Fine Spirits Merchant
Marque : Les Fontaines du Chai27
Matière Première : Pur jus de canne, coupée et effeuillée à la main
Domaine : Single estate - de la canne à la bouteille
Fermentation : 21 jours dont l'intensité est soutenue par du dunder pur conservé en grande cuve ouverte ( 30% du wash), sans ajout d'éléments organiques de la ferme
Distilation : Pot Still
Type de rhum : Rhum pur jus de canne - 100% pot still
La Cuvée : GHE-1.5- Greaves' High Ester 1.5 (redistillé)
Maturation : Repos en cuve
Date de mise en bouteille : 05.06.2026
Lot : RHAGMGB2601 - assemblage n49 + n36 + n57 (le nº de lot suit le mois de distillation)
 
NOTE DE DEGUSTATION : 
NEZ Version renforcée, ultra high ester : fruits surmûris et confits (banane noire, ananas, mangue), olive et saumure, vernis et acétone nobles, fenouil, anis et cire d'abeille, sur un fond minéral salin.
BOUCHE Explosive à 67,9 %, dense et grasse : déferlante d'esters — fruits fermentés, olive, fenouil, réglisse et zeste d'agrume confit, avec une salinité marquée et une longueur impressionnante.
FINALE Très longue, saline et fenouillée, sur les fruits confits, la cire et une pointe de réglisse — un caractère ultra high ester remarquablement affirmé.
 
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