LES FONTAINES DU CHAI27 Rhum Blanc Mhoba Great High Ester 61.2°
Greaves' High Ester (GHE) pur jus de canne, single estate
Afrique du Sud
 
Variation exclusive d'une cuvée spéciale déjà connue de la marque : c'est la saisonnalité précise de la récolte - un véritable cœur de campagne sucriére - qui en fait toute la singularité. Recette GHE (Greaves' High Ester) : fermentation de 21 jours dont l'intensité est soutenue par du dunder pur conservé en grande cuve ouverte ( 30% du wash), sans ajout d'éléments organiques de la ferme ; distillation unique en pot still. Distillerie single estate conçue de A à Z par son fondateur Robert Greaves (cuves, presse et alambics), au cœur de ses propres champs de canne.
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 61.2°
Distillerie : Mhoba -Onderberg, Mpumalanga (Afrique du Sud)
Embouteilleur indépendant : Landier & Vingtier Fine Spirits Merchant
Marque : Les Fontaines du Chai27
Matière Première : Pur jus de canne, coupée et effeuillée à la main
Domaine : Single estate - de la canne à la bouteille
Fermentation : 21 jours dont l'intensité est soutenue par du dunder pur conservé en grande cuve ouverte ( 30% du wash), sans ajout d'éléments organiques de la ferme
Distilation : Pot Still
Type de rhum : Rhum pur jus de canne - 100% pot still
La Cuvée : GHE - Greaves' High Ester (haut ester, esters ≈ 600)
Maturation : Repos en cuve
Date de mise en bouteille : 21.05.2026
Lot : RHAGMGB2601 - n57 - le nº de lot suit le mois de distillation
 
NOTE DE DEGUSTATION : 
NEZ Pur jus high ester, expressif et salin : fruits tropicaux mûrs (goyave, ananas, banane), olive verte et saumure, fenouil et anis, sur un fond végétal (canne fraîche, herbe coupée) et un cœur d'esters et de solvants nobles.
BOUCHE Puissante à 61,2 %, texture huileuse et grasse : salinité marine, fruits surmûris, fenouil et réglisse, belle complexité ester et amertume végétale élégante.
FINALE Longue et saline, sur l'olive, le fenouil et la canne fraîche — une vibration ester typiquement sud-africaine.
 
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