LONGUETEAU Symphonie Batch 010 - 70 Cl - 48,7 %
RHUM VIEUX
Rhum blanc initial (avant enfûtage) : Rhums blancs agricoles 50° et 55°, 65% canne rouge, 35% canne bleue avec 8 mois de repos et de réduction en cuve inox
Type de fût : Vieillissement en fût de cognac (300 litres) / finition de 4 mois en fût de chêne neuf de la forêt de Tronçais (225 litres faible chauffe – grain fin)
Assemblage : Assemblage de rhums vieux
Points remarquables :
- Passerelle Idéal pour les consommateurs de rhums vieux de mélasse haut de gamme
- Séries numérotées, limitées à 9600 bouteilles par production
Conseils de dégustation
- Sec avec une association autour d’une tarte à la noix de coco
Conditionnement : Etui
LE PRODUCTEUR :
La distillerie Longueteau En Savoir Plus
Unique distillerie de Guadeloupe à être autonome dans sa culture de cannes à sucre, la famille Longueteau produit depuis 1895, de manière indépendante et au travers de son expertise d'agriculteur, un véritable « rhum de récoltants » empreint de l'identité du terroir familial.
Récoltant-distillateur, synthèse de cinq générations d'agriculture sur leur domaine du Marquisat Sainte Marie, à Capesterre Belle-Eau, en Guadeloupe, la distillerie Longueteau - cas unique dans les Antilles françaises- intègre l'ensemble des expertises sur son domaine, notamment par son autonomie intégrale dans la culture de la canne à sucre exclusivement issues du domaine
Issue de cette tradition d'agriculture, la distillerie Longueteau est pionnière dans le travail des rhums de terroirs. Elle est notamment avant-gardiste dans le déploiement des démarches parcellaires (2013-2014), des démarches de brut de colonne (2016), et systématiquement tournée vers d'innovantes expérimentations autour des alchimies de matières premières, en travaillant par variété de canne, par terroir pour les essences de chênes pour ses fûts notamment.
Modèle d'intégrité, d'exigence, de valeurs de respect de son environnement, elle maginifie dans sa philosophie et dans ses embouteillages l'expression la plus fine des eaux de vie de canne à sucre.
NOTE DE DEGUSTATION :
- Nez : notes de caramel mou
- Bouche : notes finement grillées, torréfiées et de canne à sucre riche et gourmande.
- Palais: banane cuite et caramélisée