MARS Wa Bi Gin - 70Cl - 45%
 
Type de Gin : Autre Gin
Note Distiller : Note Expert 85/100 Note Amateurs 3,75/5 En Savoir Plus
Distillerie : Mars Tsunuki
Marque : Mars
Conditionnement : Etui
 
LA DISTILLERIE : 
La distillerie Mars Tsunuki est bien connue des amateurs et collectionneurs de whisky japonais. Située à l'extrémité sud de l'île principale du Japon, dans la ville de Minamisatsuma dans la préfecture de Kagoshima, la distillerie a commencé ses opérations en 2016. Mars Whisky est une marque créée par le groupe Hombo Shuzo, un conglomérat avec des intérêts dans plusieurs industries. La distillerie Tsunuki est leur quatrième distillerie de whisky, mais la deuxième active.
La distillerie Mars Tsunuki est située dans un environnement chaleureux et est connue pour ses expériences uniques, notamment la culture de levures en utilisant leur propre moût sur place. Cette pratique leur permet de rechercher la meilleure qualité de fermentation possible. Elle est également réputée pour son whisky au caractère profond et énergique.
En 2020, la distillerie a lancé son premier single malt, le Mars Tsunuki The First, qui a été complètement distillé à Tsunuki. Cette expression a été produite en 9 984 bouteilles et mise en bouteille à 59% d'alcool par volume.
La distillerie Mars Tsunuki continue d'expérimenter et de produire de nouveaux whiskies, promettant de belles choses pour l'avenir de cette jeune distillerie.
 
LE PRODUIT :
En 2016, la distillerie Mars a créé la nouvelle distillerie Tsunuki pour produire un nouveau whisky et un gin appelé Wa Bi, qui signifie "beauté japonaise". La distillerie utilise 9 des 11 botaniques japonaises produites localement à Kagoshima, y compris le Yuzu et le poivre japonais, tout en utilisant de la genièvre et de la coriandre provenant d'ailleurs. Les 11 botaniques sont distillées séparément en deux groupes, tandis que la genièvre est également placée dans des paniers suspendus dans l'alambic pour infuser les vapeurs. Le gin résultant est fruité, expressif et adapté à toutes les occasions. La distillerie allie habilement tradition et modernité pour créer des spiritueux exceptionnels.
 
NOTE DE DÉGUSTATION :
Nez :
Explosion d’agrumes avec une belle présence de yuzu et de citron ainsi que du kumquat. A l’aération la genièvre est plus présente tout en gardant la fraîcheur d’un fruit citrique.
Bouche :
La trame se veut toujours sur l’agrume mais la genièvre prend beaucoup plus de place en bouche. L’apparition du gingembre lui donnera une dimension plus épicée.
Finale :
Légèrement amère, elle laisse imaginer des notes de thé Kabuse.