MHOBA Pot Stilled High Ester 65.2°
Rhum Blanc Agricole - Brut de Colonne
 
Robert Greaves est le fondateur de la distillerie Mhoba. C'est un véritable passionné et perfectionniste, qu'il se décrit lui-même comme "fanatique" et "complètement obsédé" par la production de rhum.
Ce qui rend Mhoba unique, c'est que Robert Greaves a fabriqué lui-même la quasi-totalité des équipements de la distillerie, de la presse aux alambics, en passant par les outils de remplissage des fûts. Cela témoigne d'un engagement profond envers un processus artisanal et un contrôle total sur la production.
 
Note RumX : 8.2/10 (Ref RX8743)
 
Contenance : 5 Cl
Degré Alcool : 65.2%
Distillerie : Mhoba, située en Afrique du Sud, dans la région de Nkomazi (près de la ville agricole de Malalane, à l'Est, non loin de la frontière avec le Mozambique)
Marque : Mhoba
Matière Première : Pur Jus de Canne à Sucre
Variété de Canne à Sucre : Comme tous les rhums Mhoba, il est produit à partir du pur jus de canne à sucre frais de la variété Nkomazi, cultivée sur le domaine de la distillerie en Afrique du Sud (région de Nkomazi, près de Malalane) - N57 (SASRI)
Fermentation : 22 jours - Pour obtenir cette concentration élevée en esters, Mhoba utilise des périodes de fermentation plus longues que pour leurs autres rhums. Ces fermentations durent souvent plusieurs semaines.
Dunder : 30% - L'ajout de "dunder" (les résidus de distillation des lots précédents, riches en micro-organismes et en éléments nutritifs) est une technique traditionnelle jamaïcaine qui favorise la production d'esters. Mhoba a adapté cette pratique à sa production.
Distillation : La distillation est réalisée dans les alambics "pot still" (alambics à repasse) conçus et fabriqués par Robert Greaves. Ce type d'alambic est connu pour produire des distillats riches et complexes, conservant un maximum d'arômes de la matière première et de la fermentation.
Lot : 2022HE2
 
LA DISTILLERIE : 
La distillerie Mhoba, située en Afrique du Sud, dans la région de Nkomazi (près de la ville agricole de Malalane, à l'Est, non loin de la frontière avec le Mozambique), est une distillerie artisanale réputée pour sa production de rhums agricoles de pur jus de canne à sucre.
Robert Greaves est le fondateur de la distillerie Mhoba. C'est un véritable passionné et perfectionniste, qu'il se décrit lui-même comme "fanatique" et "complètement obsédé" par la production de rhum.
Ce qui rend Mhoba unique, c'est que Robert Greaves a fabriqué lui-même la quasi-totalité des équipements de la distillerie, de la presse aux alambics, en passant par les outils de remplissage des fûts. Cela témoigne d'un engagement profond envers un processus artisanal et un contrôle total sur la production.
La philosophie de Mhoba est de produire un rhum authentique, sans arômes artificiels, sans colorants et sans sucre ajouté.
 
LE PRODUIT :
Ce rhum est fait à partir de pur jus de canne frais, issu des cannes à sucre de la région de Nkomazi, cultivées au domaine sucrier de Mhoba, près du village de Malalane en Afrique du Sud. Le rhum Pot Stilled High Ester est un rhum blanc lourd et aromatique, fabriqué avec la même variété de canne à sucre sud-africaine que nos autres rhums, mais produit avec différentes méthodes que celles utilisées pour produire des rhums légers. Cela implique des périodes de fermentation plus longue grâce à l’ajout de “dunder”.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Très expressif et puissant. On y retrouve des arômes de fruits tropicaux (ananas mûr, mangue, banane), souvent des notes d'olives, de poivre noir, des nuances florales, parfois un côté légèrement "plastique" ou "colle" (caractéristique des rhums High Ester bien faits), des épices (graines de moutarde, réglisse), et des notes de canne à sucre fraîche. Certains dégustateurs peuvent percevoir des nuances plus terreuses (curcuma, safran).
Bouche : Puissante, riche et grasse. L'alcool est présent mais souvent bien intégré malgré son fort degré. Les saveurs du nez se retrouvent avec l'ananas caramélisé, la réglisse, le miel, des notes d'agrumes (zeste de citron vert), de la vanille, du poivre blanc, et une belle minéralité. Il peut y avoir une légère douceur en attaque suivie d'une finale plus sèche et épicée.
Finale : Longue, persistante et chaleureuse, avec des réminiscences des notes fruitées, épicées et parfois un peu "fumées" ou empyreumatiques.
 
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