NAGA 12 Ans Thaïlande Siam Edition 43°
Vieux Rhum - 12 Ans - Siam Edition
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Contenance : 70 Cl
Degré : 43°
Note RumX : 7,9/10 (Ref RX18311)
Distillerie : Inconnue mais située sur l'île de Java
Propriétaire : Spirits Corner (France)
Marque : Naga
Matière première : Vin de canne
Fermentation : longue fermentation de vin de canne vieilli pendant 12 ans en ex-fût de Bourbon à une quarantaine de kilomètres du Golf de Thaïlande
Distillation : Column Still
Vieillissement : vieilli pendant 12 ans en ex-fût de Bourbon à une quarantaine de kilomètres du Golf de Thaïlande
Anecdote : Naga utilise une méthode de vieillissement « slow aging », appelée « ouillage » dans le monde du vin, afin de donner davantage de concentration aromatique et de rondeur à ses rhums
Age : 12 Ans
Conditionnement : Aucun
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
L'Indonésie se présente comme un portail vers l'Orient et une véritable réminiscence de ses racines ancestrales, à commencer par l'histoire de la canne à sucre, plante endémique cultivée depuis 8000 ans. Par ailleurs, l'Indonésie est aussi la patrie d'un alcool bien connu : le rhum, ou "Batavia Arrak" en langue locale. "Batavia" fait référence à l'ancien nom de Jakarta, donné en 1619 par la Compagnie Hollandaise des Indes orientales, tandis que "Arrak" signifie alcool.
Des documents historiques montrent que dès 1634, le Batavia Arrak était commercialisé par des négociants britanniques qui l'achetaient à des distilleries indonésiennes. On sait qu'en 1712, environ une douzaine de distilleries se trouvaient aux alentours de Djakarta, ce nombre augmentant à plus de vingt en 1778. Ainsi, le rhum indonésien est devenu très populaire en Europe au début du XVIIIème siècle, s'imposant même comme l'ingrédient essentiel du punch et surpassant en préférence les rhums des Caraïbes. En 1796, Joseph-François Charpentier de Cossigny, un politologue et fin connaisseur de rhum, affirmait même que « le rhum indonésien surpasse en qualité le rhum de la Jamaïque, ce que même les anglais doivent admettre ».
C'est ce délicieux et raffiné breuvage qu'Olivier, Sébastien, Jose Luis et Jesus ont découvert en 2012 à Hong Kong, donnant naissance à Naga, un rhum nommé d'après une créature mythique asiatique, symbole de prospérité, de fertilité et gardien des trésors de la nature. Le Rhum Naga est caractérisé par une douceur et une finesse harmonieusement équilibrées par des arômes épicés et fruités.
Les rhums NAGA suivent une méthode de fabrication traditionnelle indonésienne. La fermentation du rhum est effectuée avec de la levure de riz rouge javanais et la distillation est opérée en Indonesian Pot Still. Les rhums sont ensuite vieillis en fûts de Jati, une essence de bois exotique locale, et certains sont également passés dans des fûts de bourbon.
Le rhum Naga est produit sur l'île de Java, en Indonésie, qui est également le lieu historique de la canne à sucre. Cela donne un caractère unique et distinctif à leurs rhums.
LE PRODUIT :
Le rhum vieux Naga Siam 12 ans est le fruit d’une longue fermentation de vin de canne qui sera ensuite distillé en colonne puis vieilli pendant 12 ans en ex-fût de Bourbon à une quarantaine de kilomètres du Golf de Thaïlande. Naga utilise une méthode de vieillissement « slow aging », appelée « ouillage » dans le monde du vin, afin de donner davantage de concentration aromatique et de rondeur à ses rhums. Naga 12 ans révèle un nez assez sec qui s’adoucit sur un boisé élégant nuancé par des notes épicées et vanillées. En bouche, l’attaque est souple. Elle offre un bel équilibre entre un boisé toasté et les saveurs de fruits à coque soutenues par la vanille et la cannelle. En finale, les notes deviennent plus torréfiées et épicées.
NOTES DE DEGUSTATION :
NEZ
sec, boisé, épicé, vanille, réglisse
BOUCHE
boisée, fruits à coque, vanille, épices
FINALE
torréfiée, cannelle, vanille