NAGA Shani 11 Ans Pedro Ximénez Casks Finish 46°
RHUM VIEUX INDONESIEN - PX CASKS FINISH - EDITION LIMITEE 4236 BOUTEILLES
Contenance : 70 Cl
Degré : 46°
Note RumX : 8,3/10 (Ref RX16032)
Distillerie : Inconnue mais située sur l'île de Java
Propriétaire : Spirits Corner (France)
Marque : Naga
Matière première : Mélasse
Fermentation : effectuée avec de la levure de riz rouge javanais
Distillation : Indonesian Pot Still
Vieillissement : 10 ans sous le climat indonésien en fûts de Jati, une essence de bois exotique locale
Finition : 1 an en fûts de Sherry Pédro Ximénez
Edition limitée : 4236 bouteilles
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
L'Indonésie se présente comme un portail vers l'Orient et une véritable réminiscence de ses racines ancestrales, à commencer par l'histoire de la canne à sucre, plante endémique cultivée depuis 8000 ans. Par ailleurs, l'Indonésie est aussi la patrie d'un alcool bien connu : le rhum, ou "Batavia Arrak" en langue locale. "Batavia" fait référence à l'ancien nom de Jakarta, donné en 1619 par la Compagnie Hollandaise des Indes orientales, tandis que "Arrak" signifie alcool.
Des documents historiques montrent que dès 1634, le Batavia Arrak était commercialisé par des négociants britanniques qui l'achetaient à des distilleries indonésiennes. On sait qu'en 1712, environ une douzaine de distilleries se trouvaient aux alentours de Djakarta, ce nombre augmentant à plus de vingt en 1778. Ainsi, le rhum indonésien est devenu très populaire en Europe au début du XVIIIème siècle, s'imposant même comme l'ingrédient essentiel du punch et surpassant en préférence les rhums des Caraïbes. En 1796, Joseph-François Charpentier de Cossigny, un politologue et fin connaisseur de rhum, affirmait même que « le rhum indonésien surpasse en qualité le rhum de la Jamaïque, ce que même les anglais doivent admettre ».
C'est ce délicieux et raffiné breuvage qu'Olivier, Sébastien, Jose Luis et Jesus ont découvert en 2012 à Hong Kong, donnant naissance à Naga, un rhum nommé d'après une créature mythique asiatique, symbole de prospérité, de fertilité et gardien des trésors de la nature. Le Rhum Naga est caractérisé par une douceur et une finesse harmonieusement équilibrées par des arômes épicés et fruités.
Les rhums NAGA suivent une méthode de fabrication traditionnelle indonésienne. La fermentation du rhum est effectuée avec de la levure de riz rouge javanais et la distillation est opérée en Indonesian Pot Still. Les rhums sont ensuite vieillis en fûts de Jati, une essence de bois exotique locale, et certains sont également passés dans des fûts de bourbon.
Le rhum Naga est produit sur l'île de Java, en Indonésie, qui est également le lieu historique de la canne à sucre. Cela donne un caractère unique et distinctif à leurs rhums.
LE PRODUIT :
Le Naga Shani, un rhum vieux, est fabriqué à partir de mélasse fermentée puis distillée. Après avoir vieilli pendant une décennie dans des fûts de chêne nichés au cœur du Royaume de Siam, ce rhum est raffiné pendant 15 mois supplémentaires dans des ex-fûts de Sherry Pedro Ximénez. Sa couleur ambrée adopte une nuance dorée inhabituelle pour un rhum vieux. Son arôme riche et onctueux présente des notes de fruits secs. En bouche, les premières sensations sont vives, avec un mélange d'épices, de tabac blond et de fruits secs. Puis, le goût devient plus doux, évoluant vers des notes de miel et des saveurs de raisins de Corinthe, aboutissant à une finale suave avec une touche subtile de boisé.
Avez-vous connaissance du fait que, en Asie, les couleurs ont une signification considérable ? Dans le Royaume de Siam, chaque jour de la semaine est associé à une couleur spécifique. Pour Shani, le violet symbolise Saturne, et par extension, le samedi.
NOTES DE DEGUSTATION :
NEZ
gourmand, beurré, fruits secs
BOUCHE
puissante, élégante, suave, épices, tabac blond, noix
FINALE
boisée, miellée, raisin de Corinthe