NORTH Rhum Blanc Agricole Natural 60°
Rhum blanc agricole de Madère
Contenance : 5 Cl
Degré : 60°
Note RumX : 7,3/10 (Ref RX6971)
Distillerie : Engenhos do Norte (Ile de Madère)
Propriétaire : J. FARIA & FILHOS
Marque : North
Matière première : Pur jus de Canne à Sucre
Distillation : Column Still
LA DISTILLERIE :
La distillerie Engenhos do Norte...
La distillerie Engenhos do Norte, dont le nom signifie "moulins du nord", est nichée sur la côte nord de l'île de Madère à Porto Da Cruz, au Portugal. Établie en 1927, elle a été rachetée par la famille Faria en 2013 et a depuis continué à être un acteur important dans la production de rhum agricole sur l'île.
La distillerie conserve encore des machines de l'époque, dont un moulin à vapeur qui est toujours en fonctionnement, ce qui la rend unique en Europe. Le processus de distillation est soutenu par neuf cuves de fermentation en ciment intégrées dans les murs de la distillerie. Ces cuves sont recouvertes d'une peinture à base de résine pour assurer une hygiène optimale.
Le processus de fermentation dure généralement 48 heures, mais peut être prolongé jusqu'à quatre jours pour les rhums distillés dans un alambic charentais. Le rhum produit, marque "Branca", est un assemblage de plusieurs cannes à sucre récoltées sur l'île, offrant des arômes boisés, de fruits secs, de canne à sucre, de miel, de vanille et bien d'autres.
La distillerie Engenhos do Norte est non seulement un producteur de rhum de renom, mais aussi un témoin important de l'histoire de la production de sucre de canne à Madère. Elle ouvre aujourd'hui ses portes aux visiteurs, leur offrant une occasion unique d'explorer chaque étape de la production de rhum, de la récolte de la canne à sucre à la distillation.
LE PRODUIT :
Ce rhum est produit à partir du pur jus de canne à sucre, qui est distillé dans une colonne de cuivre de 7,5 mètres. La réduction du degré d'alcool à 60° est réalisée progressivement avant que le rhum ne soit mis en bouteille sous l'étiquette de Rum North, ou "Rhum du Nord". Ce nom est un hommage à la distillerie nommée Engenhos Do Norte, ce qui se traduit par "Moulin du Nord". Les champs de canne à sucre qui fournissent la matière première pour ce rhum sont situés près de la mer, profitant ainsi d'un climat intense.
NOTE DE DEGUSTATION :
COULEUR
Transparent
NEZ
On retrouve des herbes fraîches, de la canne, du végétal et une pointe d'anis.
BOUCHE
C’est puissant mais aussi très doux pour 60 degrés. Il y a toujours ce côté gras, crémeux, avec un côté végétal, une pointe de sucre, des notes d'olives, d'épices sur les bords de la langue.
La finale est longue, douce et persistante.