PLANTERAY RUM Oceana Fiji 14 Ans 2012 45°
Ile Fidji, Rhum de Mélasse 
Paradise Beverage Distillery
Double Vieillissement :
11 ans sous les tropiques en ex-fûts de Bourbon
suivis de 3 ans en fûts Ferrand dans le sud-ouest de la France
Édition limitée
 
Issu de la collection Oceana, Planteray Fiji 2012 est le fruit d'un partenariat historique avec la Paradise Beverage Distillery. Ce rhum pur jus de mélasse embouteillé à 45% alc. a bénéficié de la méthode du double vieillissement : 11 ans sous climat tropical en fûts de bourbon, puis 3 ans en fûts Ferrand dans le sud-ouest de la France. Au nez, il dévoile une intensité complexe mêlant goyave, ananas rôti, cuir et une pointe de fumée. En bouche, sa texture riche et huileuse exprime des saveurs vibrantes de mangue et d'agrumes, avec une finale longue portée par une belle minéralité volcanique.
 
Note RumX : -
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 45°
Distillerie : Paradise Beverage Distillery
Embouteilleur Indépendant : Maison Ferrand En Savoir Plus
Marque : Planteray Rum
Série : Oceana
Matière première : Mélasse
Distillation : Column Still
Année de distillation : 2012
Vieillissement : 
11 ans sous les tropiques en ex-fûts de Bourbon
suivis de 3 ans de maturation continentale en fûts Ferrand
Année d'embouteillage : NC
Millésime : 2012
Age : 14 Ans
Esters : NC g/hl AA
Composés volatiles : NC g/hl AA
Dosage : NC g/l
Maitre Assembleur : Alexandre Gabriel
 
LA DISTILLERIE :
La "Paradise Beverage Distillery" est en réalité plus connue dans le monde des spiritueux sous son nom historique : la South Pacific Distillery (SPD). Située à Lautoka sur l'île de Viti Levu aux Fidji, c'est l'unique distillerie de l'archipel. Aujourd'hui détenue par le groupe Paradise Beverages, elle produit des marques locales grand public, mais elle intéresse surtout les professionnels pour ses fûts exceptionnels vendus aux embouteilleurs indépendants.
SPD travaille exclusivement à partir de mélasse locale, issue de cannes poussant sur des sols volcaniques. La distillerie opère sur deux fronts techniques :
Alambics à repasse (Pot Stills) : Ils produisent un distillat lourd, chargé en esters, souvent décrit comme "sale" (dirty) ou extrêmement aromatique.
Colonnes (Column Stills) : Utilisées pour concevoir des profils plus légers, qui servent souvent de base d'assemblage pour les marques locales de Paradise Beverages comme Bounty, Ratu ou Bati.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Intense et complexe, avec de la mélasse, de la banane plantain, de la goyave, du coing, de l'orange et de l'ananas rôti, accompagnés de notes plus profondes de cuir, de tabac blond, de fleurs tropicales et d'une pointe de clou de girofle et de fumée.
Bouche : Riche et huileuse avec une vive acidité, présentant de l'ananas et de la mangue, évoluant vers le zeste d'agrumes et l'eucalyptus.
Finale : Longue et persistante, sur la vanille, le fruit de la passion, les épices douces, le noyau de cerise et une minéralité volcanique.
 
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