PLANTERAY Trinidad 25 Ans 2000 Prestige Cellar Itinéraires 56.4°
Vieux Rhum - Trinidad
25 Ans - Millésime 2000
Single Cask - Cask #Rime E4-04
Edition Limitée 258 Bouteilles
 
Note RumX : 7.8/10 (Ref RX25078)
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 56.4°°
Distillerie : TDL (Trinidad)
Embouteilleur indépendant : Maison Ferrand En Savoir Plus
Gamme : Itinéraires (en partenariat avec LMDW dans le cadre du WLP2025)
Matière Première : Mélasse
Fermentation : 2 jours
Distillation : Column Still
Vieillissement : 
d'abord vieilli en ex-fût de bourbon dans les chais de la distillerie, ce rhum a ensuite été transporté en fût dans le sud-ouest de la France, perpétuant la tradition historique du vieillissement dynamique en mer
à son arrivée dans la région de Cognac, ce rhum a subi une maturation pendant neuf ans dans un fût de cognac sous climat continental
Esters : 109 g/hL AA
Composés Volatiles : 337 g/hL AA
Dosage : 0 g/L
Millésime : 2000
Age : 25 Ans
 
LA DISTILLERIE et L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :
La distillerie TDL :
En 1824, le Docteur Johann G. B. Siegert crée au Venezuela l'Angostura, un élixir médicinal stimulant la digestion. En 1875, ses fils Carlos et Alfredo en transfèrent la production sur l'île de la Trinité où ils utilisent le rhum comme extracteur de substances aromatiques. Au début du XXème Siècle, Angostura commence à produire son propre rhum, puis, à partir de 1947, cultive ses propres souches de levure. En 1949, la Famille Siegert fonde la Trinidad Distillers Limited (TDL), qui est transférée un quart de siècle plus tard à Laventille, un quartier de Port-d'Espagne, et qui s'enrichit d'un système distillatoire moderne à sept colonnes.
L'embouteilleur indépendant Maison Ferrand... En Savoir Plus
 
LE PRODUIT :
Cette cuvée a été sélectionnée auprès de l’unique distillerie encore active de Trinité-et-Tobago, la Trinidad Distillers Limited fondée en 1824. Élaborée à partir d’une mélasse qui a fermenté pendant deux jours, cette version distillée en colonne a tout d’abord vieilli seize ans sur place, dans un fût de bourbon, avant de poursuivre sa maturation pendant neuf ans dans un fût de cognac sous climat continental. Toute en pleins et en déliés, sa palette aromatique évolue de tonalités fruitées en notes délicates de rose et de petits fruits croquants.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : fin, complexe. À la fois exotique (ananas, banane) et minérale (craie), la palette aromatique devient de plus en plus empyreumatique (hydrocarbures). À cela, il faut ajouter la présence d’huiles essentielles (romarin, thym, thuya). Ces deux facettes fruitées et organiques rivalisent d’intensité.
Bouche : vive, élancée. Véritable corbeille de fruits mûrs (poire, ananas, mangue, combava), la palette gustative est délicieusement juteuse. Des effluves de bitume encore tiède et de fuel constituent un socle minéral sur lequel se posent des fleurs blanches (muguet, lilas). Peu à peu, du miel d’acacia se répand tout autour du palais.
Finale : duveteuse, racée. Des notes de kiwi accentuent encore un peu plus le caractère exotique d’une palette gustative pleine d’allant. Sensation de fraîcheur confirmée par une évolution vers des tonalités lactiques (coco, amande) et salines particulièrement sapides. Belle fin de bouche réglissée et racinaire (gentiane).
 
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