PROVIDENCE Vieux Rhum de Sirop de Canne 3 Ans Millésime 2019 52°
Rhum vieux haïtien à base de sirop de canne - Edition limitée à 6000 bouteilles
Contenance : 70 Cl
Degré : 52°
Note RumX : 8,1/10 (Ref RX13419)
Note Whiskyfun : 82/100 Lien
Note Single Cask Rum : 82/100 (Lien)
Distillerie : Distillerie de Port-au-Prince (Haïti)
Embouteilleur indépendant : Habitation Velier En Savoir Plus
Maitre Distillateur : Herbert Barbancourt-Linge Jr.
Marque : Providence
Matière première : jus de canne à sucre Cristalline biologique et de sirop de canne à sucre fermentés séparément, puis distillés
Fermentation :
Distillation : Pot Still (Artisanal Muller's Bain-Marie Still)
Vieillissement : 3 ans en fûts ex-Caroni
Caractéristique :
Date de distillation : 29/09/2019
Age : 3 Ans
Millésime : 2019
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie de Port-au-Prince...
La distillerie de Port-au-Prince en Haïti est bien connue pour ses rhums d'exception, et elle est représentée par Habitation Velier. Cette dernière a été créée en 2015, sous l'impulsion de Luca Gargano, qui avait rejoint la maison Velier en 1983 et l'a transformée en l'un des fleurons de l'importation de spiritueux d'exception en Italie.
La distillerie de Port-au-Prince est particulièrement appréciée pour sa capacité à créer des rhums concentrés, aux notes fruitées confiturées, des esters bien marqués et un végétal agréable. Ces caractéristiques aromatiques confèrent à leurs rhums une gourmandise distincte. Ils sont distillés à partir de pur jus de canne, en suivant la méthode agricole, pour produire des rhums mono-variétaux.
Un des points d'intérêt de la distillerie de Port-au-Prince réside également dans ses pratiques responsables, comme en témoignent leurs emballages totalement anti-chocs et 100% recyclables.
Les rhums de l'Habitation Velier, y compris ceux de la distillerie de Port-au-Prince, sont réputés pour leur naturalité. En effet, aucun sucre ajouté, colorant ou arôme n'est utilisé dans leur processus de fabrication, ce qui permet d'obtenir un rhum authentique et riche en saveurs naturelles.
La marque de rhum PROVIDENCE...
La marque de rhum haïtienne Providence est une nouvelle aventure dans le monde du rhum, née d'une collaboration entre la famille Barbancourt-Linge, héritiers d'un riche et historique patrimoine de rhum haïtien, et La Maison Velier, une entreprise conjointe entre La Maison du Whisky en France et Velier en Italie. La Distillerie de Port-au-Prince, qui a vu le jour en 2018, est une des plus récentes distilleries des Caraïbes.
Le fondateur de la famille, Louis Barbancourt, a quitté Bordeaux en 1765 pour s'installer en Haïti, alors connue sous le nom de Saint-Domingue. Il est devenu propriétaire d'une plantation de canne à sucre et, un siècle plus tard, ses descendants ont fondé une distillerie produisant du rhum de style agricole, considéré à l'époque comme l'un des meilleurs au monde.
La distillerie produit du rhum à partir de jus de canne à sucre Cristalline biologique et de sirop de canne à sucre, fermentés séparément, puis distillés. Le maître distillateur Herbert Barbancourt-Linge Jr. a supervisé la première distillation en 2019.
La marque Providence est une histoire d'héritage familial, de passion pour le rhum, et d'une quête pour renouveler et célébrer la tradition de la distillation du rhum en Haïti.
LE PRODUIT :
Le Rhum Providence Vieux Rhum de Sirop de Canne 3 Ans Millésime 2019 52° est un produit exceptionnel de la distillerie de Port-au-Prince à Haïti. Sa production illustre la convergence des influences culturelles et traditionnelles de Haïti avec le savoir-faire italien, en particulier l'expertise de distillation du maestro Gianni Capovilla, et la passion de Luca Gargano pour la création de produits naturels et traditionnels.
Ce rhum se distingue par sa maturation dans des fûts ayant précédemment contenu des rhums Caroni, ce qui lui confère une richesse aromatique unique.
Il est également important de noter que le Rhum Providence 3 ans a été distillé à partir de pur jus de canne à sucre cristalline le 29 septembre 2019. L'alambic utilisé est un Muller chauffé au bain-marie. Cette cuvée est entièrement réalisée à la main de manière ancestrale, sans l'utilisation de machines automatisées.
C'est un rhum qui, tout en étant fortement ancré dans les traditions et le terroir haïtiens, présente une complexité et une maturité qui sont le fruit de techniques et d'influences internationales.
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Riche et concentré. Médicinal (baume), poudré, floral, liquoreux, géranium, tilleul et banane flambée.
Bouche : Vive et racée. Jus de canne frais, exotique (ananas rôti), épicée et végétale.
Finale : Longue et soyeuse. Pétales de rose, loukoum, pâtissier, bois, tabac et notes de torréfaction.