REST & BE THANKFUL 23 ans 1998 Monymusk AHJ - 70 Cl - 59,40 %
Rhum
 
Conditionnement : Etui
 
LE PRODUCTEUR :
Rest & Be Thankful est une marque britannique créée en 2012 par l’embouteilleur indépendant Fox Fitzgerald et historiquement spécialisée dans l’embouteillage de fûts d’exception de single malt scotch whisky. Le nom fait référence au site majestueux de Rest & Be Thankful, dans le parc naturel de Loch Lomond en Écosse. Pure coïncidence ou signe du destin, Rest & Be Thankful est également le nom d’une montagne située dans le parc naturel de Cockpit Country, à la Jamaïque. L’Écosse étant vénérée pour son whisky, la Jamaïque pour son rhum, Rest & Be Thankful embouteille naturellement les deux.
 
LE PRODUIT :
Ce rhum a été distillé à la célèbre distillerie de Monymusk (également appelée Clarendon Estate) à la Jamaïque. Il porte la marque AHJ (common clean) signifiant entre autres une distillation en alambic à repasse et un niveau d’esters cible en sortie d’alambic contenu entre 60 et 90 grammes par hectolitre d’alcool pur. Ce rhum a vieilli pendant plus de 23 ans dans un ancien fût de bourbon dans un premier temps sous un climat tropical avant d’être acheminé en Ecosse pour la seconde partie de vieillissement. Embouteillé en Ecosse en septembre 2022 en 181 exemplaires. Non filtré à froid, sans colorants et brut de fût.