RHUM JM Single Barrel #170350 9 Ans 2014 Foundations 54.8°
Vieux Rhum Agricole de Martinique - Single Barrel - Millésime 2014 - 9 Ans
Edition Limitée Numérotée 257 bouteilles
Sélection Exclusive La Maison du Whisky
Note RumX : 8.4/10 (Ref RX21766)
Contenance : 5 Cl
Degré : 54.8°
Distillerie : Distillerie de Fonds Préville (Macouba, Martinique) En Savoir Plus
Marque : RHUM JM
Gamme : Foundations (en partenariat avec LMDW)
Matière première : Pur jus de canne à sucre
Distillation : Colonne Créole
Fût de vieillissement : Chêne Américain
Fût : #170350
Maître de Chai : Karine BASSALE
Date de mise en vieillissement : 09.2014
Date d'embouteillage : 05.06.2024
Millésime : 2014
Age : 9 Ans
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
Distillerie et Marque JM En Savoir Plus
La distillerie de Fonds-Préville possède sa propre pépinière au sein de laquelle elle élève ses propres plants. Ainsi, sur les 300 hectares que comprend son domaine, elle cultive trois variétés de cannes à sucre (roseau, bleue, rouge).
LE PRODUIT :
Généreusement fruitée et tendrement végétale, cette version distillée de manière traditionnelle dans une colonne créole en cuivre ressemble à s’y méprendre à la version âgée de 8 ans distillée en 2016 de ce même catalogue. Différence notable cependant, la présence de séquences empyreumatiques qui ajoutent une part de mystère à sa palette aromatique et gustative.
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : acajou.
Nez : dense, capiteux. Joliment ranciotée (abricot, mangue mûre), poivrée et torréfiée, la palette aromatique évolue avec assurance vers des tonalités plus empyreumatiques (canne brûlée) et épicées (cannelle). Elle se prolonge sur des notes d’orange sanguine et d’arnica
Bouche : riche, tonique. Tout d’abord pimentée (paprika), tertiaire (champignons), fruitée (coulis de mangue) et florale (géranium), la palette gustative devient dans un second temps merveilleusement potagère : tomate, carotte, potimarron. Orientale, la fin de bouche révèle des saveurs de curcuma et de gingembre râpé.
Finale : longue, gourmande. Reprenant à son compte les notes de gingembre de la bouche, la palette gustative laisse peu à peu la parole à des saveurs de canne à sucre et de fleur de canne particulièrement distinguées. Avec le temps, du chocolat noir et de la suie enrobent le pourtour du palais.