RHUM JM Single Cask 9 Ans 2015 Itinéraires 53.5°
Vieux Rhum Agricole de Martinique - AOC Martinique
Une exclusivité LMDW
Edition Limitée 249 Bouteilles
 
Située sur la commune de Macouba au nord de la Martinique, la plantation Fonds-Préville est rachetée en 1845 par Jean-Marie Martin, qui y établit une distillerie et fonde la marque J.M. Devenue propriété de la famille Crassous de Médeuil en 1912, elle est depuis 2002 intégrée au groupe Bernard Hayot. Entièrement rénovée en 2013, elle cultive sur 300 hectares trois variétés de cannes à sucre (roseau, bleue, rouge) provenant de sa propre pépinière.
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 53.5°
Distillerie : J.M, située au pied de la Montagne Pelée en Martinique En Savoir Plus
Marque : RHUM JM
Gamme : Itinéraires (en partenariat avec LMDW dans le cadre du WLP2025)
Matière première : Pur jus de canne à sucre
Distillation : Colonne Créole
Vieillissement : En fûts de chêne neuf américain intensément brûlé
Date de mise en vieillissement : Décembre 2015
Date de mise en bouteille : 25.04.2025
Cask : #150328
Millésime : 2015
Age : 9 Ans
Maître de Chai : Karine BASSALE
 
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
Distillerie et Marque JM En Savoir Plus
La distillerie de Fonds-Préville possède sa propre pépinière au sein de laquelle elle élève ses propres plants. Ainsi, sur les 300 hectares que comprend son domaine, elle cultive trois variétés de cannes à sucre (roseau, bleue, rouge).
 
LE PRODUIT :
Située sur la commune de Macouba au nord de la Martinique, la plantation Fonds-Préville est rachetée en 1845 par Jean-Marie Martin, qui y établit une distillerie et fonde la marque J.M. Devenue propriété de la famille Crassous de Médeuil en 1912, elle est depuis 2002 intégrée au groupe Bernard Hayot. Entièrement rénovée en 2013, elle cultive sur 300 hectares trois variétés de cannes à sucre (roseau, bleue, rouge) provenant de sa propre pépinière. D’un classicisme épuré, cette version vieillie en fût de chêne neuf américain brille également par sa ferveur tropicale. Sa palette aromatique et gustative, complexe, déploie des séquences fruitées, légèrement empyreumatiques, florales et chocolatées pleines de dynamisme.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Fin, précis. Subtile composition d’abricot sec, de zestes d’orange et de cire d’abeille, la palette aromatique se révèle particulièrement épanouie. À l’aération, des senteurs de sucre de canne légèrement caramélisé, de chocolat noir, de géranium et de banane flambée lui apportent toujours plus de profondeur. Avec le temps, des notes de toffee ponctuent en beauté la première étape de la dégustation.
Bouche : Sereine, aboutie. S’inscrivant dans la parfaite continuité du nez, la palette gustative ajoute une touche médicinale et épicée pleine d’à-propos (gingembre confit, girofle, camphre). Tropicale (mangue, kaki), tertiaire (châtaigne, noix, figue), elle devient ensuite empyreumatique (champ de canne brûlé) et capiteuse (concrète d’iris, fleur de géranium).
Finale : Ample, tonique. Irriguée par des saveurs de sucre de canne tiède, elle replace sur le devant de la scène les notes d’abricot et d’orange du premier nez. Racinaire (gentiane), pralinée, terreuse et chocolatée, la rétro-olfaction met en évidence sa délicate texture veloutée et poudrée (peau de pêche, cacao).
 
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