THE COLOURS OF RUM Guyana 1991 Enmore Versailles KFM 33 Ans 48.3°
Vieux Rhum - Single Cask - Brut de Fût
Millésime 1991 - 33 Ans
Edition Limitée Numérotée 162 Bouteilles
 
Note RumX : 8.6/10 (Ref RX21771)
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 48.3°
Distillerie : Enmore (Guyana) 
Embouteilleur Indépendant : Wealth Solutions En Savoir Plus
Marque : The Colours of Rum
Edition : Foundations (en partenariat avec LMDW)
Distillation : Versailles KFM Pot Still
Matière Première : Mélasse
Date de distillation : 1991
Date d'embouteillage : 2024
Vieillissement : En ex-fût de rhum sous climat continental dans les chais de Wealth Solutions
Millésime : 1991
Age : 33 Ans
Cask : #64
Conditionnement : Etui
 
LA DISTILLERIE et L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :
La distillerie Enmore...
La distillerie Enmore, établie au 19ème siècle en Guyana, en Amérique du Sud, par Edward Henry Potter, a une histoire riche et fascinante. Elle a produit du rhum jusqu'à sa fermeture en 1993, et le rhum provenant de cette "distillerie fantôme" est désormais rare et très prisé​. Enmore était connue pour son alambic Coffey unique, composé d'une cuve en bois reliée à une colonne d'analyse de 25 plateaux et une colonne de rectification de 32 plateaux​​. En 1977, l'alambic en bois Versailles a été transféré de Versailles à Enmore, puis à Uitvlugt en 1993, et suite à la fermeture d'Uitvlugt en 2000, il fonctionne désormais à la Diamond Distillery, la dernière distillerie restante en Guyana​. La distillerie Enmore était autrefois associée à l'usine sucrière d'Enmore, également fondée par Edward Henry Potter au début du 19ème siècle​3​.
Quand Enmore a fermé ses portes, une partie de son histoire de distillation a été préservée grâce au transfert de son équipement unique à la Diamond Distillery, où l'alambic Coffey continue de produire du rhum​​. Le rhum produit à l'aide de cet équipement historique est souvent commercialisé avec une mention de l'origine Enmore, comme le démontrent certains embouteillages indépendants, préservant ainsi l'héritage de cette distillerie emblématique. Les bouteilles de rhum Enmore sont des objets de collection recherchés par les amateurs de rhum du monde entier, témoignant de l'empreinte durable laissée par la distillerie Enmore dans le monde des spiritueux.
L'embouteilleur indépendant Wealth Solutions... En Savoir Plus
La Gamme The Colours of Rum...
La série The Colours of Rum offre une gamme soigneusement sélectionnée de rhums destinés aux amateurs, aux experts ainsi qu'aux collectionneurs. Les rhums sont issus de pays renommés, comprenant des distilleries emblématiques telles que Worth Park, Caroni, Hampden et Foursquare. The Colours of Rum assure une qualité supérieure, chaque bouteille est issue d'un seul fût, mise en bouteille à son degré naturel, sans l'ajout de sucre ou autres additifs.
 
LE PRODUIT :
Fondée au tout début du XIXe siècle dans le village du même nom, Enmore a fermé ses portes en 1995. Distillée dans la double colonne en bois de type Coffey dont était équipée cette distillerie mythique, cette version a été sélectionnée par La Maison du Whisky auprès de la maison de négoce polonaise Wealth Solutions. À la fois complexe et profonde, sa palette aromatique et gustative offre un délicieux mélange de jeunesse et de maturité d’expression. Évoquant par instants un Grand-Bas-Armagnac landais aux saveurs fauves, elle restitue avec beaucoup de sensibilité toute la puissance du terroir qui lui a donné naissance.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : Acajou
Nez : Tiche, étoffé. Très profonde, la palette aromatique révèle des parfums de santal, de figue sèche, de noix, d’encens, de pruneau et de truffe absolument délicieux. À l’aération, celle-ci évolue vers des tonalités plus empyreumatiques (essence, bitume) et torréfiées (café, thé rouge).
Bouche : Vive, dynamique. Dans le prolongement herbacé (tabac) du nez, la palette gustative repose sur une magnifique amertume racinaire (gentiane) et végétale (canne à sucre). Des saveurs de brou de noix, de curry et de coriandre séchée lui procurent au fur et à mesure énormément de fraîcheur.
Finale : Longue, duveteuse. Des zestes d’orange, du gingembre râpé, une liqueur de gentiane, du musc, du chocolat noir 100 %, une infusion de thym ou encore des bananes très mûres, toutes ces saveurs resplendissantes de maturité alimentent une fin de bouche voluptueuse et insatiable. À l’image de la rétro olfaction abricotée et réglissée. Profil : Riche, étoffée. Santal, encens. Goudron, gentiane. Chocolat noir.
 
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