THE NECTAR of The Daily Dreams Guyana 21 ans 2002 50,1°
RHUM
Contenance : 70 Cl
Degré : 50,1%
Note RumX : 8/10 (Ref RX16300)
Distillerie : Diamond Distillery
Embouteilleur Indépendant : The Nectar
Gamme : The Nectar of the Daily Drams
Matière première : Mélasse
Distillation : Column Still
Mark : EHP
Age : 21 Ans
Date de distillation : 2002
Vieillissement : 21 ans en fûts de bourbon
Date d'embouteillage : 2023
Conditionnement : Aucun
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Diamond...
La distillerie Diamond est située sur la rive est du fleuve Demerara, près de Georgetown en Guyane. Historiquement attachée à l'ancienne sucrerie Diamond aujourd'hui fermée, elle abrite Demerara Distillers Limited (DDL). La distillerie Diamond est la dernière survivante de la Guyane, mais la production de rhum dans ce pays d'Amérique du Sud remonte au milieu du XVIIe siècle.
Cette distillerie est particulièrement populaire auprès des embouteilleurs de rhum indépendants, dont Hunter Laing. Tous les rhums El Dorado sont produits à partir de mélasse provenant de sucre Demerara à 100%, ce qui confère une douceur riche et fruitée aux rhums. La distillerie Diamond dispose d'assez de mélasse pour continuer à fermenter même lorsque la plantation de sucre est fermée pour maintenance.
La distillerie utilise sa propre souche de levure cultivée, qui est cultivée et stockée sur place. Elle est utilisée dans une propagation en trois étapes, déplaçant la levure vers des cuves de plus en plus grandes avec plus de mélasse, afin de maintenir une concentration élevée de cellules de levure tout en acclimatant la levure à l'environnement riche en mélasse.
La distillerie Diamond est aussi célèbre pour ses alambics en bois que pour ses rhums Demerara très appréciés. Il convient de noter que le rhum Diamond est considéré comme un rhum de choix pour la Royal British Navy [4].
L'embouteilleur indépendant The Nectar... En Savoir Plus
LE PRODUIT :
Ce rhum de chez Enmore - Diamond Guyana (Mark EHP - Molasses) a été distillé en 2002 et vieilli pendant 21 ans en fût de Bourbon Barrel.
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez :
Raisins secs, cannelle, cacahuètes et pistaches caramélisées, chocolat et fruits confits, mais aussi une fine note d’asphalte et de goudron et une pointe minérale.
Bouche :
Vif et frais, très net et franc avec une impression presque vineuse.
Finale :
Elégante, avec des bananes flambées et des raisins de Corinthe saupoudrés de noix de muscade.