TWELVE Rhum Rare Jamaïque & Barbados Brut de Fût Edition Limitée 65°
Assemblage de rhums respectant la tradition des distilleries avec une vision moderne du savoir-faire français
Brut de fût
Edition limitée : 2000 bouteilles
 
Contenance : 50 Cl
Degré : 65°
Note RumX : -/100 (Ref -)
Distilleries : Clarendon (35%) / Worthy Park (25%) / Foursquare (40%)
Marque : TWELVE (Embouteilleur Indépendant)
Gamme : Rhum Rare
Caractéristiques : blend de trois distilleries bien représentatives de leur île d’origine. Ces trois rhums de mélasse ont la particularité d’avoir été distillés en alambic à repasse. 6 fûts ont été mis en commun pour cette cuvée, qui a vieilli dans un premier temps sous les tropiques, puis dans l’Aubrac - Brut de fût
Brut de fût : Embouteillage est réalisé “brut de fût”, dans l’Aubrac, par la distillerie Twelve
Edition limitée : 2000 bouteilles
Conditionnement : Etui
 
LE PRODUCTEUR et LA MARQUE :
Une date 2014, un nombre 12 ou plutôt Twelve...
En 2014, 12 copains décident de réaliser un rêve en commun : construire de toute pièce une distillerie et son chai au coeur de l'Aubrac à Laguiole exactement afin d'y produire un whisky d'exception ! Il suffisait de trouver un nom et cela tomba sous le sens de ces douzes amis : TWELVE !
C'est donc dans la petite localité de Laguiole, située dans l'Aubrac au nord de l'Aveyron et à une altitude de 1000 mètres, les douze compères ont choisi de créer leur distillerie de whisky. Ils ont aménagé la brasserie et l'alambic dans l'ancien presbytère du village, appelé le Presbytère des Anges (cela ne s'invente pas ! La part des Anges les avait accompagné dans leur aventure). Par la suite, ils ont converti l'ancien couvent de Laguiole en cave pour le vieillissement des spiritueux que l'on appelle le Chai.
Mais cette fabuleuse aventure ne s'arrêta pas là ! Florent Caston, le maître distillateur de Twelve, est également passionné de rhum et décide alors de réaliser des assemblages de rhums de grande qualité en piochant son inspiration dans les distilleries du monde entier.
 
LE PRODUIT :
Le Twelve Barbade Jamaïque est un assemblage conçu à Laguiole par Florent Caston, combinant trois rhums de mélasse issus de distilleries emblématiques de leurs îles respectives. Tous ont été distillés en alambic à repasse. La Jamaïque est représentée par 35% de rhum de la distillerie Clarendon et 25% de rhum de Worthy Park, tandis que la Barbade constitue 40% de l'assemblage avec un rhum de la distillerie Foursquare. Pour cette cuvée, 6 fûts ont été réunis, ayant vieilli d'abord sous les tropiques puis dans l'Aubrac. Brut de fût.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
VISUEL : Doré.
NEZ : Ce rhum présente un nez à la fois funky et gourmand, généreux sans être sauvage, et concentré tout en restant accueillant. Les fruits exotiques sont très mûrs et dégagent leurs arômes tropicaux sans retenue. Le tout est agrémenté d'épices gourmandes et pâtissières, rappelant un pain d'épices de Noël. À l'aération, le rhum devient plus paisible, se parant de notes végétales douces et confites. La noix de coco ajoute une touche apaisante, confirmant un équilibre entre les saveurs fruitées intensément tropicales et une certaine douceur de vivre.
BOUCHE : La texture est très collante et envahissante. Suite à une attaque ronde, le rhum gagne en puissance de manière imprévisible. Les fruits exotiques vibrent intensément avant de fusionner en un sirop bien concentré.
FINALE : plus paisible, repose sur des notes légères de bois et de vanille.