TWELVE Rhum Rare Nicaragua & Jamaïque Edition Limitée 43.5°
Assemblage de rhums respectant la tradition des distilleries avec une vision moderne du savoir-faire français
Réduction lente
Edition limitée : 3200 bouteilles
Contenance : 50 Cl
Degré : 43,5°
Note RumX : 7,9/10 (Ref RX9080)
Distilleries : Flor de Cana (55%) / Worthy Park (25%) / Clarendon (20%)
Marque : TWELVE (Embouteilleur Indépendant)
Gamme : Rhum Rare
Caractéristiques : Assemblage de rhums de mélasse distillés en alambic à repasse pour la partie Jamaïque (20 % de Clarendon et 25 % de Worthy Park), et en colonne pour la partie Nicaragua (55 % de Flor de Caña). Le vieillissement a été en partie tropical, et une légère édulcoration est effectuée, à raison de 7 grammes par litre.
Réduction : Lente
Edition limitée : 3200 bouteilles
Conditionnement : Etui
LE PRODUCTEUR et LA MARQUE :
Une date 2014, un nombre 12 ou plutôt Twelve...
En 2014, 12 copains décident de réaliser un rêve en commun : construire de toute pièce une distillerie et son chai au coeur de l'Aubrac à Laguiole exactement afin d'y produire un whisky d'exception ! Il suffisait de trouver un nom et cela tomba sous le sens de ces douzes amis : TWELVE !
C'est donc dans la petite localité de Laguiole, située dans l'Aubrac au nord de l'Aveyron et à une altitude de 1000 mètres, les douze compères ont choisi de créer leur distillerie de whisky. Ils ont aménagé la brasserie et l'alambic dans l'ancien presbytère du village, appelé le Presbytère des Anges (cela ne s'invente pas ! La part des Anges les avait accompagné dans leur aventure). Par la suite, ils ont converti l'ancien couvent de Laguiole en cave pour le vieillissement des spiritueux que l'on appelle le Chai.
Mais cette fabuleuse aventure ne s'arrêta pas là ! Florent Caston, le maître distillateur de Twelve, est également passionné de rhum et décide alors de réaliser des assemblages de rhums de grande qualité en piochant son inspiration dans les distilleries du monde entier.
LE PRODUIT :
Le rhum Twelve Nicaragua Jamaïque est élaboré par la distillerie de l'Aubrac, située à Laguiole, sous la direction de Florent Caston, le maître de chai. Il a choisi et importé des fûts pour leur offrir un vieillissement supplémentaire avant de les assembler afin de créer cette cuvée unique. Les rhums de mélasse utilisés ont été distillés en alambic à repasse pour la partie jamaïcaine (20 % de Clarendon et 25 % de Worthy Park) et en colonne pour la partie nicaraguayenne (55 % de Flor de Caña). Le vieillissement a été en partie tropical, et une légère édulcoration a été réalisée, à hauteur de 7 grammes par litre.
NOTE DE DEGUSTATION :
VISUEL : Doré.
NEZ : Le nez est dominé par la caractéristique jamaïcaine, présentant un fruité intense et profond, sans être agressif. Il dévoile une texture crémeuse et évolue tranquillement des fruits exotiques mûrs à la fraise écrasée. À l'aération, les fruits exotiques se marient de manière surprenante et agréable à une fraîcheur mentholée. Cette combinaison fonctionne à merveille et nous laisse suivre le rhum sans aucune résistance.
BOUCHE : La dégustation révèle une texture douce et presque crémeuse. Elle est suivie d'une montée en puissance progressive et sereine des fruits exotiques très mûrs. Ces derniers sont ronds et gras, tout en présentant un aspect légèrement plus tranchant qui les dynamise. Le milieu de bouche est d'autant plus savoureux, avec des notes d'eau-de-vie de noyau, de résine et d'amande. FINALE : Chaleureuse et délicieuse, offrant une impression presque sucrée qui persiste, accompagnée de réglisse pendant un certain temps.