TWELVE Rhum Rare Réunion & Jamaïque Brut de Fût 62°
Assemblage de rhums respectant la tradition des distilleries avec une vision moderne du savoir-faire français
Brut de fût
Edition limitée : 2200 bouteilles
 
Contenance : 50 Cl
Degré : 62°
Note RumX : -/100 (Ref -)
Distilleries : Rivière du Mat (40%) / Worthy Park (30%) / Monymusk (20%) / Hampden (10%)
Marque : TWELVE (Embouteilleur Indépendant)
Gamme : Rhum Rare
Caractéristiques : Assemblage de rhums agés de 7 à 8 ans en provenance de l'Ile de la Réunion et de la Jamaïque - Brut de fût
Brut de fût : Embouteillage est réalisé “brut de fût”, dans l’Aubrac, par la distillerie Twelve
Age : 7 Ans
Edition limitée : 2200 bouteilles
Conditionnement : Etui
 
LE PRODUCTEUR et LA MARQUE :
Une date 2014, un nombre 12 ou plutôt Twelve...
En 2014, 12 copains décident de réaliser un rêve en commun : construire de toute pièce une distillerie et son chai au coeur de l'Aubrac à Laguiole exactement afin d'y produire un whisky d'exception ! Il suffisait de trouver un nom et cela tomba sous le sens de ces douzes amis : TWELVE !
C'est donc dans la petite localité de Laguiole, située dans l'Aubrac au nord de l'Aveyron et à une altitude de 1000 mètres, les douze compères ont choisi de créer leur distillerie de whisky. Ils ont aménagé la brasserie et l'alambic dans l'ancien presbytère du village, appelé le Presbytère des Anges (cela ne s'invente pas ! La part des Anges les avait accompagné dans leur aventure). Par la suite, ils ont converti l'ancien couvent de Laguiole en cave pour le vieillissement des spiritueux que l'on appelle le Chai.
Mais cette fabuleuse aventure ne s'arrêta pas là ! Florent Caston, le maître distillateur de Twelve, est également passionné de rhum et décide alors de réaliser des assemblages de rhums de grande qualité en piochant son inspiration dans les distilleries du monde entier.
 
LE PRODUIT :
Le Twelve Réunion Jamaïque est le résultat d'un mélange de rhums âgés de 7 à 8 ans, originaires de l'île de la Réunion (Rivière du Mât) et de la Jamaïque (Monymusk, Worthy Park et Hampden). Mis en bouteille à son degré naturel, ce rhum se distingue par son élégance et sa grande délicatesse.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
VISUEL : Doré.
NEZ : Initialement, la composante jamaïcaine de l'assemblage domine nettement avec des fruits exotiques très mûrs et des notes de solvant. Une touche organique nous rapproche du travail des distilleries qui produisent un rhum d'antan. Cependant, l'équilibre est assuré par une douceur caramélisée du chêne américain.
L'aération révèle un agréable registre pâtissier, avec des notes d'amande et de kirsch. Le pin et les cerises confites se mêlent sans tomber dans une excessive douceur. En effet, le cuivre de l'alambic affine le profil, évoluant même vers des notes minérales de silex.
BOUCHE : La puissance s'affirme brièvement avant de céder la place à une gourmandise sucrée. Passée une attaque légèrement organique et fermentaire, la frangipane et la cerise offrent un délice de saveurs pâtissières et réconfortantes. Le caramel au beurre se superpose, se mariant parfaitement avec la note briochée du rhum. La banane séchée se mêle au tabac et à la vanille, pour un plaisir ultime.
FINALE : longue et pâtissière, agrémentée de touches de résine et de cuivre.