VAGABOND SPIRITS Off-Road #03.2 Deap Sea Guadeloupe Cap-Vert 44°
Deep Sea Edition - Vieillissement Sous-Marin
Assemblage Pur Jus de Canne | Cap Vert & Guadeloupe
 
Vagabond Spirits continue de sortir des sentiers battus avec cette série "Off-Road". Cette édition #03.2 "Deep Sea" est une aventure à part entière : un assemblage de rhums pur jus de canne (Cap Vert et Guadeloupe) qui a subi un vieillissement expérimental de 11 mois sous l'eau. Immergés à 20 mètres de profondeur dans l'Océan Atlantique, les fûts ont été bercés par la houle et soumis à une pression constante, créant un profil aromatique unique impossible à reproduire sur terre.
 
« Le bois neuf a très fortement marqué en termes de coloration et de goût, même sous l’eau, le bois travaille énormément.
L’assemblage a été relativement compliqué à faire étant donné la perte importante du niveau d’alcool et d’une salinité importante. Fort de notre première expérience passée, nous avions conservé une partie du rhum avant immersion afin d’équilibrer un goût salin éventuellement trop prononcé.
Le résultat terminé, nous arrivons à un produit qui titre à 44 %, bien plus harmonieux que le premier batch ! » - Nicolas PETIT
 
Interview du créateur de Nicolas PETIT le créateur de VAGABOND SPIRITS par la chaine Youtube LE BAR DE L'OURS Lien
 
Note RumX : Pas encore référencé 
 
Matière première : Pur Jus de Canne (Assemblage)
Origine : Blend de deux terroirs :
Cap Vert : 60% (Pur jus de canne)
Guadeloupe : 40% (Pur jus de canne)
Embouteilleur : Vagabond Spirits
Vieillissement : 11 mois dans deux petits fûts de chêne français de 64 litres chacun (un pour chaque rhum)
« Nous avons immergé avec la même société spécialisée deux fûts de chêne français neufs de 64 litres chacun.
Ces fûts de la Tonnellerie de l’Adour ont été conçus spécialement pour résister aux conditions extrêmes auxquelles ils sont soumis, pendant leur immersion. Nous avons rempli ces barriques respectivement de rhum blanc de Guadeloupe et de grogue blanc (pur jus de canne à sucre) du Cap Vert ! »
Condition particulière : Immersion marine ("Deep Sea") à 20 mètres de profondeur dans l'Atlantique (température constante, obscurité, agitation par les courants)
Part des Anges : 8%
Contenance : 5 Cl 
Conditionnement : Etui 
 
Profil Gustatif Attendu (pas encore dégusté)
👃 Le nez 
L'Influence Marine
Le vieillissement sous-marin n'est pas qu'un argument marketing ; il modifie la chimie du rhum.
Dominantes : L'absence d'oxygène et la pression favorisent une intégration rapide des arômes boisés sans l'oxydation classique. On s'attend à un profil très rond, préservant la fraîcheur végétale de la canne (typique du Cap Vert et de la Guadeloupe).
Nuances : Une note saline ou iodée subtile peut souvent être décelée, signature de son séjour dans l'Atlantique.
👄 La Bouche
Vive et patinée.
Texture : Le mouvement perpétuel de la mer (le ressac) brasse le liquide dans le petit fût, accélérant l'extraction des arômes du chêne français (épices, vanille) et arrondissant les angles de l'alcool "High Proof".
 
Le Producteur : Vagabond Spirits
L'Esprit d'Aventure Comme son nom l'indique, Vagabond Spirits (représenté par le logo au chien vagabond) cherche à explorer des territoires inconnus du rhum. Avec la gamme Off-Road, ils proposent des "rhums tout-terrain", nés de méthodes non conventionnelles.
 
L'Expérience "Deep Sea"
L'étiquette magnifique, représentant une forêt sous-marine onirique avec des plongeurs, illustre le processus réel. L'immersion en mer offre des conditions de garde très stables (température fraîche et constante) mais dynamiques (mouvement), ce qui donne souvent des spiritueux étonnamment matures et fondus pour leur jeune âge (11 mois).
 
Le Conseil de Service
C'est une curiosité à déguster pure, à température ambiante, pour apprécier l'effet de la mer sur le pur jus de canne. C'est aussi un sujet de conversation idéal pour une fin de repas entre passionnés.
 
DECOUVRIR LES AUTRES PRODUITS DE VAGABOND SPIRITS