THE COLOURS OF RUM Guyana 1991 Uitvlugt Edition N°7 68.7°
RHUM VIEUX - SINGLE CASK - BRUT DE FUT - EDITION LIMITE 277 BOUTEILLES
UN DESSOUS DE VERRE OFFERT
Note RumX : 8,8/10 (Ref RX14114)
Note Whiskyfun : 89/100 (Ref SGP:463 Lien)
Note Rum Revelations : 85/100 Lien
Contenance : 70 Cl
Degré : 68,7°
Distillerie : Uitvlugt (Guyana)
Embouteilleur Indépendant : Wealth Solutions En Savoir Plus
Marque : The Colours of Rum
Edition : N°7
Distillation : Double Wooden Pot Stil
Matière Première : Mélasse
Vieillissement : Vieilli pendant 10 ans en fût Ex-Bourbon et 19 years en fût de chêne français sous climat continental
Date de distillation : 12.1991
Date d'embouteillage : 04.2022
Millésime : 1991
Age : 30 Ans
Cask : #1
Edition Limitée : 277 bouteilles
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE et L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :
La Distillerie Uitvlugt...
La distillerie Uitvlugt, dont le nom est intrinsèquement lié à l'histoire de la production de rhum au Guyana, a une histoire fascinante et riche. Construite à la fin du XVIIIe siècle, Uitvlugt est située sur la rive ouest du fleuve Demerara, à proximité de la ville du même nom établie par les colons néerlandais en 1752.
La distillerie a été nationalisée en 1979, comme toutes les distilleries du pays à l'époque, et a fait partie de Demerara Distillers Ltd jusqu'à sa fermeture en 1999. Au cours de son existence, Uitvlugt a utilisé plusieurs types d'alambics pour la distillation, dont une colonne Savalle, un alambic Coffey et un "single pot still" en bois connu sous le nom de Versailles.
Suite à la fermeture de Uitvlugt, tout le matériel de distillation a été déplacé à Diamond, qui est aujourd'hui la dernière distillerie en activité du pays. Diamond a repris les colonnes de distillation d'Uitvlugt et l'alambic en bois de Port Mourant.
L'embouteilleur indépendant Wealth Solutions...
La Gamme The Colors of Rum...
La série The Colours of Rum offre une gamme soigneusement sélectionnée de rhums destinés aux amateurs, aux experts ainsi qu'aux collectionneurs. Les rhums sont issus de pays renommés, comprenant des distilleries emblématiques telles que Worth Park, Caroni, Hampden et Foursquare. The Colours of Rum assure une qualité supérieure, chaque bouteille est issue d'un seul fût, mise en bouteille à son degré naturel, sans l'ajout de sucre ou autres additifs.
LE PRODUIT :
Uitvlugt (prononcé "eye-flut") est un village en Guyane, situé sur la rive ouest du fleuve Demerara. La distillerie Uitvlugt, propriété hollandaise, a été établie vers 1750, abritant des alambics doubles en bois qui produisaient un rhum particulièrement corsé. En 1975, le gouvernement a commencé à centraliser la production de rhum, et cela a malheureusement entraîné la fermeture d'Uitvlugt en 1999.
Ceci est un rhum Demerara vieilli sur le continent pendant 30 ans. Distillé en 1991, dans un alambic double en bois, et embouteillé en 2022 à 68,7% ABV. Vieilli dans un fût ex-bourbon pendant 10 ans et dans du chêne français pendant 19 autres années. Le fût a produit 277 bouteilles.
NOTE DE DEGUSTATION :
"Un passé intéressant ici, ce petit a été entièrement vieilli en Europe, les dix premières années en bourbon et le reste en chêne français. Du vin alors, je suppose ? Souvenez-vous, Uitvlugt a fermé en 1999. Ceci provient de l'alambic double en bois ex-Port Mourant qui est ensuite allé à Diamond. Couleur : or clair. Nez : tout le contraire. C'est herbacé et pétrolier tandis que l'Enmore était tout sur les raisins secs épais. Du bois brûlé, de la peinture fraîche et du mastic, 'un samedi matin à Ikea' (pas de boulettes de viande!) du linoléum, de l'huile de moteur, des légumes secs (aubergines)... Et beaucoup d'éthanol qui brûle le nez et rend les lunettes opaques. Notez bien, 68,7% à 30 ans ! Ils ont dû le remplir à la force de la distillation, étant donné qu'il a été vieilli dans un climat frais. Avec de l'eau : les anchois et les olives attendus, la citronnelle, les petits artichauts marinés... Bouche (nette) : ne le faites pas. Comme boire la moitié d'une bouteille de sauce sriracha Weak Knees. Avec de l'eau : je suis heureux de signaler que nous l'avons eu. Une liqueur de citron pure, presque cristalline, avec quelques huîtres et du goudron. Grains de poivre vert. Finale : très longue et possiblement le vieux rhum le plus vertical que j'ai pu essayer. Un peu de jus de citron vert et un demi-verre de Laphroaig C/S. Commentaires : ils ont embouteillé une lame ici. J'ai aussi adoré celui-ci mais il peut donner du fil à retordre au dégustateur occasionnel. Ah, et pas de flammes vives autorisées !"
Source de la note de dégustation : whiskyfun.com
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