THE COLOURS OF RUM Jamaïca 1998 Hampden Edition N°7 58,7°
RHUM VIEUX - SINGLE CASK - BRUT DE FUT - EDITION LIMITE 247 BOUTEILLES
UN DESSOUS DE VERRE OFFERT
Contenance : 70 Cl
Degré : 58,7°
Note RumX : 8,3/10 (Ref RX14117)
Note Whiskyfun : 91/100 (Ref SGP:463 lien)
Distillerie : Hampden (Jamaïque)
Embouteilleur Indépendant : Wealth Solutions En Savoir Plus
Marque : The Colours of Rum
Edition : N°7
Distillation : Pot Still
Matière Première : Mélasse
Vieillissement : Vieilli en continu pendant 23 ans dans un ancien fût de rhum sous climat continental
Mark : HCLF
Date de distillation : 12.1998
Date d'embouteillage : 04.2022
Millésime : 1998
Age : 23 Ans
Cask : #7
Edition Limitée : 247 bouteilles
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE et L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :
La Distillerie Hampden...
La distillerie Hampden, située dans la paroisse de Trelawny au nord-ouest de la Jamaïque, est une véritable institution du patrimoine du rhum jamaïcain. Fondée en 1753, elle demeure l'une des plus anciennes sucreries de la Jamaïque et la seule distillerie du pays à se spécialiser exclusivement dans la production de rhums de pot still lourds.
La distillerie Hampden est renommée pour ses rhums intensément aromatisés, produits en utilisant des méthodes traditionnelles et techniques qui n'ont guère changé depuis deux siècles. Cela comprend l'utilisation de son propre eau de source, un temps de fermentation prolongé avec des levures sauvages, un vieillissement tropical, sans colorants et sucre ajoutés, et une distillation exclusivement en pot still.
Au-delà de sa production, la distillerie Hampden est aussi un lieu chargé d'histoire et d'authenticité. Ses fondations remontent à 1743, et sa propriété s'étend aujourd'hui sur plus de 5 000 hectares. Elle est profondément ancrée dans l'histoire de la production de sucre et de rhum en Jamaïque, produisant du rhum de la manière dont il était fabriqué au XVIIIe siècle.
Après avoir rencontré des difficultés financières au début des années 2000, l'entreprise a été reprise par l'État jamaïcain, qui l'a ensuite vendue en 2009 à Everglades Farms Ltd. Ce changement de propriété a marqué un tournant dans l'histoire de la distillerie, avec la sortie de sa première mise en bouteille officielle en 2018.
Aujourd'hui, les visiteurs peuvent découvrir les coulisses de cette distillerie emblématique à travers le Hampden Rum Tour, où ils peuvent plonger dans l'histoire de cet impressionnant domaine et en apprendre davantage sur le processus de fabrication du rhum vieux de 260 ans encore en vigueur aujourd'hui.
L'embouteilleur indépendant Wealth Solutions...
La Gamme The Colors of Rum...
La série The Colours of Rum offre une gamme soigneusement sélectionnée de rhums destinés aux amateurs, aux experts ainsi qu'aux collectionneurs. Les rhums sont issus de pays renommés, comprenant des distilleries emblématiques telles que Worth Park, Caroni, Hampden et Foursquare. The Colours of Rum assure une qualité supérieure, chaque bouteille est issue d'un seul fût, mise en bouteille à son degré naturel, sans l'ajout de sucre ou autres additifs.
LE PRODUIT :
Un rhum distillé en alambic provenant d'une distillerie traditionnelle en Jamaïque. Les distilleries jamaïcaines sont célèbres pour l'utilisation de dunder ou de muck pour créer des concentrations élevées d'acides destinées à la fermentation. Le résultat final est une gamme de rhums avec différents niveaux de ce "funk" jamaïcain caractéristique et de complexité.
Ce rhum jamaïcain de 23 ans a été embouteillé à partir d'un seul fût, qui a donné 247 bouteilles. Il a passé 23 ans sur le Vieux Continent. Distillé en 1998 dans un alambic, et mûri dans un fût de chêne ayant déjà servi pour le rhum, avant d'être embouteillé à 58,7% d'ABV.
Ce rhum est fait à partir de la marque HLCF, et HLCF signifie Hampden Light Continental Flavored, avec une haute concentration d'esters, c'est-à-dire de 400 à 600 gr / hlpa.
NOTE DE DEGUSTATION :
"La marque ici était 'HLCF', soit 500-700 gr d'esters par HLPA. Moyen à Hampden, énorme presque partout ailleurs ! Couleur : vin blanc. Nez : Je ne suis pas sûr que l'on puisse battre ces olives, cette craie, ces salicornes, cette colle pour modèles réduits et ces bananes trop mûres. Avec de l'eau : nouvelle chambre à air de vélo, retsina, peut-être des graines de fenouil, des câpres. Bouche (pure) : peut-être une pointe plus douce que les autres, peut-être un peu plus lourde en goudron et chutneys salés aussi, elle a même un petit côté shochu, d'une certaine manière, elle devrait bien se marier avec les viandes grasses et certains fromages, comme notre bien-aimé comté. Ou avec des crevettes à l'ail marocain et au pil-pil (n'avons-nous pas faim maintenant ?) Avec de l'eau : celui-ci fera définitivement des merveilles avec la nourriture épicée. Finale : très longue, sublimement réglissée et salée. Logiquement, il y a beaucoup de réglisse salée en arrière-goût. Commentaires : il y a beaucoup de saveurs et d'arômes plus petits que nous n'avons même pas mentionnés. Un rhum pour une île déserte, comme on dit sur le continent."
Source de la note de dégustation : whiskyfun.com
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