BARIKENN Guyana VSG 2012 Diamond Distillery Single Cask 10 Ans
Rhum du Guyana (Demerara) | Wooden Pot Still | 62.3° 
 
Une véritable pièce de collection sélectionnée par Barikenn. Ce Single Cask provient de la mythique distillerie Diamond et porte le mark "VSG", signature de l'alambic en bois Versailles. Un rhum brut de fût, sans compromis, qui incarne toute la puissance et la complexité des rhums Demerara.
 
Matière première : Mélasse
Origine : Guyana (Distillerie Diamond)
Embouteilleur Indépendant : Barikenn (Nicolas Oguic - Bretagne)
Millésime : Janvier 2012 (Mise en bouteille : Mars 2022)
Vieillissement : 10 Ans (2,5 ans Tropical + 7,5 ans Continental)
Distillation : Alambic "Versailles" Single Wooden Pot Still (Mark VSG)
Édition : Limitée à 246 bouteilles (Fût unique)
Degré : 62.3°
Contenance : 5 Cl
Conditionnement : Sans
 
Notes de Dégustation
👃 Le Nez
Un profil évolutif qui demande un peu d'ouverture.
Dominantes : D'abord éthéré et floral, il plonge rapidement vers un cœur corsé mêlant le végétal et le fruit.
Nuances : À l'aération, des notes pâtissières apparaissent (noyaux de cerise, raisins secs, pruneaux) accompagnées d'une pointe d'olive noire et d'épices.
👄 La Bouche
Une attaque intense et enveloppante, typique des alambics en bois.
Palette aromatique : Une sensation de "cuivre chaud" laisse place à une mélasse iodée et épicée. On retrouve des notes gourmandes de fruits à coque enrobés de caramel et une touche d'olive noire.
Finale : Longue et résineuse, elle s'étire sur la réglisse, le miel, les épices douces et un boisé fondu.
 
Le Producteur & La Distillerie
La Distillerie : Diamond (Demerara Distillers Ltd)
Unique survivante des centaines de distilleries que comptait le Guyana au 17ème siècle, Diamond est célèbre pour abriter les derniers alambics en bois du monde. Le mark VSG (Versailles) désigne le rhum produit par l'alambic Single Wooden Pot Still, une cuve en bois Greenheart vieille de plus de 150 ans, réputée pour produire des rhums lourds, huileux et très aromatiques.
L'Embouteilleur : Barikenn
Toujours fidèle à sa philosophie de transparence et d'authenticité, Barikenn nous livre ici un rhum sans filtration à froid ni coloration. Ce fût "jumeau" de la précédente cuvée (8 ans) a bénéficié de deux années de vieillissement supplémentaires, lui conférant une patine et une intégration de l'alcool encore supérieures.
 
Le Conseil de Service
Avec ses 62.3°, ce rhum est un concentré d'arômes. Servez-le en petite quantité et laissez-le s'ouvrir 20 à 30 minutes. Vous pouvez ajouter une goutte d'eau de source pour "casser" l'alcool et libérer les notes fruitées.
 
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