BRAUD & QUENNESSON Capsules Humo Finish Ex-Mezcal 63.5°
Série Capsule - Single Cask
Rhum des Antilles Françaises (Agricole) | Finish Ex-Mezcal | 63.5°
Edition Limitée 300 Bouteilles
 
Une rencontre audacieuse entre deux mondes : le pur jus de canne martiniquais et l'esprit fumé du Mezcal mexicain. Baptisée "Humo" ("Fumée" en espagnol), cette cuvée est le premier opus de la nouvelle Série Capsule, où le Maître de Chai Xavier Piron a carte blanche pour expérimenter. Une édition confidentielle (300 bouteilles) qui bouscule les codes de l'AOC pour offrir un profil empyreumatique inédit.
 
Note RumX : Pas encore référencé
 
Matière première : Pur Jus de Canne à sucre (Variété Roseau B59.92)
Origine : Martinique (Distillerie Braud & Quennesson - Le Marin)
Embouteilleur : Braud & Quennesson (Officiel)
Vieillissement : 9 mois intégralement en fût ex-Mezcal
Parcelles : Fond Poterie, Palmiste et Lyon
Édition : Limitée à 300 bouteilles (Numérotées)
Degré : 63.5° (Brut de fût)
Contenance : 70 Cl
Conditionnement : Sans
 
Notes de Dégustation
👃 Le Nez
Un profil singulier qui oscille entre le végétal et l'épicé.
Dominantes : La fraîcheur de la canne à sucre est immédiatement perceptible, rapidement rejointe par des notes végétales terreuses typiques de l'agave.
Nuances : On décèle un fond gourmand de vanille pacane relevé par des épices douces comme le poivre blanc.
👄 La Bouche
Une attaque vive mais texturée, signature du fort degré (63.5°).
Palette aromatique : L'attaque est surprenante de souplesse, presque beurrée. La structure est fine et tendue, laissant place progressivement à la fumée.
Finale : Longue, saline et résolument empyreumatique (fumé/cendré), où l'âme du fût de Mezcal s'exprime pleinement pour clore la dégustation.
 
🏭 Le Producteur : Braud & Quennesson
La Renaissance du Marin Située au sud de la Martinique, l'Habitation Grand-Fonds a vu renaître la marque Braud & Quennesson en 2022, plus de 50 ans après la fermeture de l'ancienne sucrerie familiale. Dirigée par une nouvelle génération passionnée, la distillerie s'illustre par une approche parcellaire précise et des fermentations longues, cherchant à capter le terroir très ensoleillé du sud de l'île.
L'Innovation "Capsule" Avec cette gamme, la distillerie sort volontairement du cadre strict de l'AOC Martinique (qui interdit l'usage de fûts non conventionnels comme le Mezcal) pour explorer de nouvelles palettes aromatiques. C'est le terrain de jeu expérimental du Maître de Chai, Xavier Piron.
Le Conseil de Service Ce rhum est une expérience à part entière. Dégustez-le pur, en prenant le temps de l'aérer dans le verre pour que les notes fumées du Mezcal s'harmonisent avec le jus de canne. Il peut également twister de manière spectaculaire un cocktail Oaxaca Old Fashioned.
 
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