CHAMAREL Highveld Aging Series Oloroso Single Cask 2017 55.28°
Rhum Vieux de l'île Maurice
Issue d’une double distillation dans des alambics pot still chauffés à la vapeur, cette version a vieilli quatre ans et demi sur l’île Mauriceen fût d'Oloroso de premier remplissage, avant d’être affinée en Afrique du Sud pendant plus d’un an, à une altitude de 1500 mètres sur le plateau du Highveld, à l’est de Johannesbourg.
Single Cask #B20
Edition Limitée
 
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
 
Note RumX : 8/10 (Ref RX16812)
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 55.28°
Distillerie : Chamarel 
Marque : Chamarel
Matière Première : Pure jus de Canne à Sucre
Distillation : Double distillation dans des alambics pot still chauffés à la vapeur
Vieillissement : Quatre ans et demi sur l’île Mauriceen fût d'Oloroso de premier remplissage
Finition : En Afrique du Sud pendant plus d’un an, à une altitude de 1500 mètres sur le plateau du Highveld, à l’est de Johannesbourg
Date de mise en vieillissement : 24.01.2017
Age : 5 Ans et Demi
Cask : #B20
Conditionnement : Coffret transparent
 
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La région de Chamarel est fière de présenter l'une des principales attractions naturelles de l'île Maurice : une cascade impressionnante et, surtout, des dunes présentant une palette de couleurs incroyable, allant du rouge à l'orange, du brun au violet. Ce site, également connu sous le nom de "terre aux sept couleurs", était autrefois un centre important de la sorcellerie. Une autre attraction attire les visiteurs dans cette partie du sud-ouest de l'île : la distillerie de rhum de Chamarel, célèbre pour la qualité de son rhum mauricien et pour l'accueil chaleureux réservé aux visiteurs. Bien qu'il s'agisse de l'une des distilleries les plus récentes du pays, inaugurée en 2008, elle est également considérée comme l'une des plus belles, voire la plus belle. Elle se distingue également par la production exclusive de rhum agricole à partir de ses propres plantations, ce qui est assez rare pour être mentionné. Trois variétés de canne à sucre sont cultivées sur les 450 hectares entourant la distillerie : la Canne rouge (r570), la Canne Jaune (r573) et la Canne Bleue (r579), offrant une belle complexité aux rhums de Chamarel. Le profil aromatique est également dû à la distillation. En effet, le site de production dispose de deux types d'alambics en cuivre : une colonne pour donner de la puissance au distillat et des alambics à repasse pour mettre en valeur tous les arômes des cannes à sucre et apporter de l'élégance. Après plusieurs mois de repos, d'aération et de brassages, ainsi que des apports successifs en eau déminéralisée pour réduire le degré d'alcool tout en conservant leurs caractéristiques aromatiques, les deux rhums blancs sont embouteillés séparément pour offrir deux styles différents. Toutefois, la plus grande ambition de la distillerie de Chamarel est de produire d'excellents rhums vieux, un défi déjà relevé avec succès par son VSOP et son XO.
 
LE PRODUIT :
Issue d’une double distillation dans des alambics pot still chauffés à la vapeur, cette version a vieilli quatre ans et demi sur l’île Maurice, avant d’être affinée en Afrique du Sud pendant plus d’un an, à une altitude de 1500 mètres sur le plateau du Highveld, à l’est de Johannesbourg. D’une plénitude impressionnante, mise en valeur par sa maturation en fût de sherry oloroso, sa palette aromatique révèle un savant mélange de puissance et d’onctuosité. Par ailleurs très gourmande, elle fait également preuve d’une fraîcheur d’expression remarquable.
 
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