CIHUATAN Cinabrio 12 Ans 40°
Rhum vieux du Salvador
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Contenance : 70 Cl
Degré : 40°
Note RumX : 7/10 (Ref RX2365)
Note Whiskyfun : 78/100 Lien
Distillerie : Licorera Cihuatán (Salvador)
Propriétaire : Ingenio La Cabaña
Master Blender : Luis R. Alvarez
Marque : Cihuatan
Matière première : Sirop de canne et Mélasse
Distillation : Column Still
Caractéristique : Assemblage de vieux rhums d'au moins 12 ans d'âge
Vieillissement : Vieilli 12 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon
Age : 12 Ans
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Licorera Cihuatán...
La distillerie Licorera Cihuatán, fondée en 2004, est la première et unique distillerie de rhum du Salvador, gérée par Ingenio La Cabaña, un producteur de canne à sucre qui a joué un rôle crucial dans l'établissement de la distillerie. Située près de la montagne Guazapa, la distillerie est imprégnée de légendes locales, le nom "Cihuatán" signifiant "à côté de la femme", une référence à la silhouette de femme endormie que la montagne évoque.
La distillerie Licorera Cihuatán a pour objectif de produire un rhum qui servirait d'ambassadeur pour le Salvador, un pays pas aussi connu que les îles des Caraïbes pour la production de rhum. Elle est située à proximité d’Ingenio La Cabaña, un moulin à sucre centenaire, source de la mélasse fraîche utilisée pour la fermentation. Les rhums sont vieillis en utilisant la technique « Solera » et sont sélectionnés par le Master Blender Luis R. Alvarez.
La marque Cihuatan...
Le rhum Cihuatán est le premier rhum produit au Salvador par la distillerie Licorera Cihuatán, située près d'Ingenio la Cabana, une centenaire sucrerie, qui fournit la mélasse nécessaire à la fabrication de ce rhum. Le rhum est distillé en colonne et la culture locale du café influence fortement les rhums produits par Licorera Cihuatán. La marque a rapidement diversifié sa production de rhums vieillis, proposant des rhums âgés de 8, 9, 12 ans, et autres références, comme le fameux rhum Cihuatán Nahual Legacy.
Le nom Cihuatán, d'origine Maya, signifie "la terre à côté de la femme endormie", faisant référence à la montagne voisine (Guazapa), dont la forme évoque une déesse femme qui protège la région.
LE PRODUIT :
Le rhum Cihuatan Cinabrio 12 Ans est un produit distinctif du Salvador, une région d'Amérique centrale riche en histoire et en culture maya. Élaboré par la distillerie Cihuatan, ce rhum porte le nom de « Cinabrio », en référence à un minéral dont les Mayas extrayaient un pigment rouge pour honorer leur dieu du soleil. Il a été conçu à partir de sirop de canne et de mélasse.
Ce rhum a vieilli pendant au moins 12 ans dans des fûts de chêne américain ayant précédemment contenu du bourbon, une approche qui a permis d'obtenir un produit complexe et raffiné.
Ce rhum est présenté dans une bouteille ornée de motifs rappelant la culture Maya, un geste qui renforce son lien avec le patrimoine de la région. Notons que aucune addition d'additif n'a été faite avant la mise en bouteille, une approche qui privilégie l'authenticité et la qualité du produit. Le rhum Cihuatan Cinabrio 12 Ans est un rhum de grande qualité, doux et léger, parfait pour les amateurs de rhum et de cocktails.
NOTES DE DEGUSTATION :
NEZ
Riche - Fruits confits, boisé, canne à sucre
BOUCHE
Complexe - Pistache, herbe fraîche, prune
FINALE
Chaude - Caramel, écorce d'orange, boisé