CIHUATAN Indigo 8 Ans 40°
Rhum vieux du Salvador
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Contenance : 70 Cl
Degré : 40°
Note RumX : 7,3/10 (Ref RX4982)
Note Whiskyfun : 77/100 Lien
Distillerie : Licorera Cihuatán (Salvador)
Propriétaire : Ingenio La Cabaña
Master Blender : Luis R. Alvarez
Marque : Cihuatan
Matière première : Sirop de canne et Mélasse
Distillation : Column Still
Caractéristique : Assemblage de vieux rhums d'au moins 8 ans d'âge
Vieillissement : Vieilli au moins 8 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon
Age : 8 Ans
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Licorera Cihuatán...
La distillerie Licorera Cihuatán, fondée en 2004, est la première et unique distillerie de rhum du Salvador, gérée par Ingenio La Cabaña, un producteur de canne à sucre qui a joué un rôle crucial dans l'établissement de la distillerie. Située près de la montagne Guazapa, la distillerie est imprégnée de légendes locales, le nom "Cihuatán" signifiant "à côté de la femme", une référence à la silhouette de femme endormie que la montagne évoque.
La distillerie Licorera Cihuatán a pour objectif de produire un rhum qui servirait d'ambassadeur pour le Salvador, un pays pas aussi connu que les îles des Caraïbes pour la production de rhum. Elle est située à proximité d’Ingenio La Cabaña, un moulin à sucre centenaire, source de la mélasse fraîche utilisée pour la fermentation. Les rhums sont vieillis en utilisant la technique « Solera » et sont sélectionnés par le Master Blender Luis R. Alvarez.
La marque Cihuatan...
Le rhum Cihuatán est le premier rhum produit au Salvador par la distillerie Licorera Cihuatán, située près d'Ingenio la Cabana, une centenaire sucrerie, qui fournit la mélasse nécessaire à la fabrication de ce rhum. Le rhum est distillé en colonne et la culture locale du café influence fortement les rhums produits par Licorera Cihuatán. La marque a rapidement diversifié sa production de rhums vieillis, proposant des rhums âgés de 8, 9, 12 ans, et autres références, comme le fameux rhum Cihuatán Nahual Legacy.
Le nom Cihuatán, d'origine Maya, signifie "la terre à côté de la femme endormie", faisant référence à la montagne voisine (Guazapa), dont la forme évoque une déesse femme qui protège la région.
LE PRODUIT :
Le Rhum Cihuatan Indigo 8 ans est un spiritueux de haute qualité originaire du Salvador, célèbre pour avoir introduit ce pays dans le cercle très select des terroirs de rhum. Sa cuvée, élevée en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon, est un assemblage de différents crus vieillis au minimum 8 ans, sans aucun additif.
La marque Cihuatan porte haut la culture Maya, une partie intégrante de l'histoire du Salvador, un aspect que l'on retrouve sur les étiquettes qui ornent les bouteilles, telles que celle du Cihuatan Indigo 8 ans. L'illustration de la bouteille présente le dieu Tlaloc, divinité de la pluie, colorée de bleu indigo, rappelant ainsi la maîtrise de la teinture que les Mayas avaient acquise au contact de cette plante locale.
Ce rhum a été distillé en colonne et ensuite vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon.
Enfin, le nom "Indigo" est inspiré par la couleur bleue, fabriquée par les anciens Mayas à l'aide de la fleur Indigo. Le bleu est un symbole du Salvador et aussi la couleur de Tlaloc, le dieu maya de la pluie.
NOTES DE DEGUSTATION :
NEZ
Epicé - Citronnelle, cappuccino, noisette
BOUCHE
Gourmande - Crème de lait, chocolat noir, fruits exotiques
FINALE
Longue - Vanille, noisette