CIHUATAN Sahumerio 2006 45.2°
Rhum vieux du Salvador - Assemblage de 4 vieux rhums entre 12 et 14 Ans
Millésime : 2006
Edition Limitée Numérotée à la main : 19682 bouteilles
Contenance : 5 Cl
Degré : 45.2°
Note RumX : 7/10 (Ref RX7094)
Distillerie : Licorera Cihuatán (Salvador)
Propriétaire : Ingenio La Cabaña
Maestra Ronera : Gabriela Ayala
Master Blender : Luis R. Alvarez
Marque : Cihuatan
Matière première : Mélasse
Distillation : Column Still
Anecdote : Les Mayas formaient une communauté très unie qui accordait une grande valeur à l’amour. Pour attirer et entretenir une vie pleine d'amour, ils brûlaient différents cadeaux en l'honneur de la déesse Chantico dans des Sahumerios. Ils offraient des fleurs séchées et du miel pour la romance, des fruits secs pour l'unité familiale, de l'encens pour l'amitié et du cacao pour l'amour-propre. On appelait cela le rituel de Sahumerio.
Vieillissement : Assemblage de 4 vieux rhums entre 12 et 14 Ans vieillis en ex-fûts de Bourbon
Date de distillation : 2006
Edition Limitée Numérotée : 19682 bouteilles
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Licorera Cihuatán...
La distillerie Licorera Cihuatán, fondée en 2004, est la première et unique distillerie de rhum du Salvador, gérée par Ingenio La Cabaña, un producteur de canne à sucre qui a joué un rôle crucial dans l'établissement de la distillerie. Située près de la montagne Guazapa, la distillerie est imprégnée de légendes locales, le nom "Cihuatán" signifiant "à côté de la femme", une référence à la silhouette de femme endormie que la montagne évoque.
La distillerie Licorera Cihuatán a pour objectif de produire un rhum qui servirait d'ambassadeur pour le Salvador, un pays pas aussi connu que les îles des Caraïbes pour la production de rhum. Elle est située à proximité d’Ingenio La Cabaña, un moulin à sucre centenaire, source de la mélasse fraîche utilisée pour la fermentation. Les rhums sont vieillis en utilisant la technique « Solera » et sont sélectionnés par le Master Blender Luis R. Alvarez.
La marque Cihuatan...
Le rhum Cihuatán est le premier rhum produit au Salvador par la distillerie Licorera Cihuatán, située près d'Ingenio la Cabana, une centenaire sucrerie, qui fournit la mélasse nécessaire à la fabrication de ce rhum. Le rhum est distillé en colonne et la culture locale du café influence fortement les rhums produits par Licorera Cihuatán. La marque a rapidement diversifié sa production de rhums vieillis, proposant des rhums âgés de 8, 9, 12 ans, et autres références, comme le fameux rhum Cihuatán Nahual Legacy.
Le nom Cihuatán, d'origine Maya, signifie "la terre à côté de la femme endormie", faisant référence à la montagne voisine (Guazapa), dont la forme évoque une déesse femme qui protège la région.
LE PRODUIT :
Assemblage de 4 vieux rhums entre 12 et 14 Ans tous distillés en 2006
NOTE DE DEGUSTATION :
NEZ
Riche - Cacao, miel, abricot sec
BOUCHE
Gourmande - Myrtille, chêne brûlé, clou de girofle
FINALE
Persistante