CIHUATAN Xaman XO 40°
Rhum vieux du Salvador
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Contenance : 70 Cl
Degré : 40°
Note RumX : 7,3/10 (Ref RX7083)
Note Whiskyfun : 80/100 Lien
Distillerie : Licorera Cihuatán (Salvador)
Propriétaire : Ingenio La Cabaña
Master Blender : Luis R. Alvarez
Marque : Cihuatan
Matière première : Sirop de canne et Mélasse
Distillation : Column Still
Caractéristique : Nommée Xaman, en hommage au dieu Maya de l'étoile du Nord
Vieillissement : Vieilli 15 ans en fûts de bourbon
Finition : Affiné 1 an en fûts de Ceiba, un bois rare au parfum intense
Age : 16 Ans
Conditionnement : Coffret
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Licorera Cihuatán...
La distillerie Licorera Cihuatán, fondée en 2004, est la première et unique distillerie de rhum du Salvador, gérée par Ingenio La Cabaña, un producteur de canne à sucre qui a joué un rôle crucial dans l'établissement de la distillerie. Située près de la montagne Guazapa, la distillerie est imprégnée de légendes locales, le nom "Cihuatán" signifiant "à côté de la femme", une référence à la silhouette de femme endormie que la montagne évoque.
La distillerie Licorera Cihuatán a pour objectif de produire un rhum qui servirait d'ambassadeur pour le Salvador, un pays pas aussi connu que les îles des Caraïbes pour la production de rhum. Elle est située à proximité d’Ingenio La Cabaña, un moulin à sucre centenaire, source de la mélasse fraîche utilisée pour la fermentation. Les rhums sont vieillis en utilisant la technique « Solera » et sont sélectionnés par le Master Blender Luis R. Alvarez.
La marque Cihuatan...
Le rhum Cihuatán est le premier rhum produit au Salvador par la distillerie Licorera Cihuatán, située près d'Ingenio la Cabana, une centenaire sucrerie, qui fournit la mélasse nécessaire à la fabrication de ce rhum. Le rhum est distillé en colonne et la culture locale du café influence fortement les rhums produits par Licorera Cihuatán. La marque a rapidement diversifié sa production de rhums vieillis, proposant des rhums âgés de 8, 9, 12 ans, et autres références, comme le fameux rhum Cihuatán Nahual Legacy.
Le nom Cihuatán, d'origine Maya, signifie "la terre à côté de la femme endormie", faisant référence à la montagne voisine (Guazapa), dont la forme évoque une déesse femme qui protège la région.
LE PRODUIT :
Le Cihuatan Xaman XO est un rhum de mélasse provenant du Salvador, un pays riche en vestiges de la culture Maya. Son nom est à la fois une référence à la vallée de Cihuatan, où est située la distillerie, et à Xaman, le dieu maya de l'étoile du Nord.
En langue maya, Cihuatan signifie « la terre à côté de la femme endormie », une référence à la montagne proche qui évoque une silhouette féminine.
Le Xaman XO est vieilli pendant 15 ans en fûts de bourbon, puis affiné pendant une année supplémentaire dans des fûts de Ceiba, un bois rare au parfum intense.
NOTES DE DEGUSTATION :
NEZ
Puissant - Vinaigre balsamique, ananas grillé, cuir
BOUCHE
Délicate - Épices douces, herbe fraîche
FINALE
Chaude et persistante