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ZAFRA Master Series Rhum Vieux 30 Ans Millésime 1988 40°

ZAFRA Master Series Rhum Vieux 30 Ans Millésime 1988 40°

Rhum Vieux - 30 Ans - Edition Limitée à 7920 bouteilles - Edition 2018

 

Contenance : 5 Cl

Degré : 40°

Note RumX : 8,3/10 (Ref RX1143)

Distillerie : Las Cabras (Panama)

Marque : Zafra

Gamme : Master Series

Matière première : Mélasse

Distillation : Column Still

Vieillissement : 30 ans en ex-fûts de bourbon

Date de distillation : 1988

Date de mise en bouteille : 2018

Millésime : 1988

Age : 30 Ans

 

LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :

La distillerie Las Cabras...

La distillerie Las Cabras, dont l'origine remonte à 1919, est une ancienne sucrerie située dans la province centrale de Herrera, au Panama, connue pour ses vastes champs de canne à sucre nourris par un sol volcanique riche en nutriments et alimentés par des rivières provenant de sources montagneuses riches en minéraux. Au fil des ans, la propriété a changé de mains plusieurs fois, passant entre le gouvernement, des investisseurs internationaux et des hommes d'affaires échoués. Dans les années 1990, Francisco Jose Fernandez Perez, plus communément connu sous le nom de "Don Pancho", et Carlos Esquivel ont découvert l'entrepôt négligé et ont décidé de transformer l'installation en une distillerie de rhum moderne.

La distillerie utilise un alambic à colonne de cuivre découvert sur le site, orné d'un petit médaillon inscrit "Cincinnati 1922". Aujourd'hui, l'installation dispose d'une installation de distillation continue à cinq colonnes qui distille le rhum à partir de mélasse, fermentée à l'aide d'une souche de levure d'ananas sur mesure. Les méthodes de vieillissement en fût et de mélange employées sont directement comparables à la production de rhum de style cubain.

Le profil de saveur du rhum Las Cabras est décrit comme présentant des notes de vanille, de caramel, de miel, d'orange et de bois dans le nez, tandis que le goût révèle des impressions de bois, de vanille, de douceur, de chocolat, de caramel, de bourbon, de chêne, de poivre noir, de torréfaction et de baril. La finale offre des nuances de bois, de caramel, de vanille, de cacao, de chocolat, de douceur, de torréfaction, de chêne. Ces attributs font de Las Cabras une distillerie de rhum réputée dans le monde entier, mettant en valeur l'héritage et l'expertise de Don Pancho.

 

La marque ZAFRA...

Zafra est une marque de rhum prestigieuse qui provient de la distillerie Las Cabras au Panama. Elle est l'œuvre du maître cubain Francisco "Don Pancho" Fernandez. Le rhum Zafra est élaboré à partir de mélasse et est vieilli dans des fûts de bourbon usagés. Les produits phares de la marque comprennent le Zafra 21 et le Zafra 30, qui portent respectivement des déclarations d'âge de vingt et un et trente ans.

La marque Zafra, qui signifie "récolte" en espagnol, a été créée en 2010.

 

LE PRODUIT :

Le Rhum Zafra 30 ans Edition 2018 est une expression premium et limitée, originaire du Panama. Le nom 'Zafra' tire son origine de la langue espagnole où il signifie 'récolte de cannes à sucre', phase essentielle et symbolique pour la production du rhum.

Ce rhum a été distillé à partir de mélasse, selon la méthode traditionnelle, dans les distilleries Alcoholes del Istmo à Las Cabras, Panama, puis a passé trois décennies en ex-fûts de bourbon avant d'être embouteillé à 40% vol. L'un des pères de cette cuvée est Francisco Fernandez, dit 'Pancho', un Maestro Ronero reconnu mondialement qui a consacré plus de cinquante ans à l'industrie du rhum.

Le Rhum Zafra 30 ans offre des notes de fruits séchés, de vanille, de miel et de muscade, résultant d'un équilibre exceptionnel et d'une complexité profonde liées à son vieillissement prolongé. Cette édition est extrêmement limitée avec seulement 7920 bouteilles produites, faisant de ce rhum un choix précieux pour les amateurs et les collectionneurs de rhum.

 

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