DON FULANO Reposado 40°
Tequila 100% Agave
Reposado
Edition Limitée Numérotée à la main 
 
Pendant des générations, la famille Fonseca a fourni de grandes marques de tequila avec son agave cultivé dans la région de Los Altos (hautes terres) de Jalisco. En 1990, des contrats renégociés ont laissé la famille avec des hectares de culture d'agave et pas assez d'acheteurs. Don Enrique Fonseca a décidé de produire sa propre tequila et a acheté la distillerie La Tequileña, située dans la vallée de la Tequila (basses terres). Il a appelé la marque « Don Fulano », un nom générique qui se traduit approximativement par « quelqu'un ». Don Fulano Reposado est un mélange de différentes tequilas qui ont vieilli de 8 à 24 mois dans des fûts de chêne français du Limousin neufs et usagés.
 
Note Tequila Matchmaker : 85/100 Lien 
Note Distiller : 89/100 Lien 
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 40°
Distillerie : Tequileña, SA de CV (Téquila, Jalisco) En Savoir Plus
Marque : Don Fulano
Matière Première : 100% Agave
Variété d'Agave : Tequilana Weber
Région de plantation : Jalisco (Los Altos)
Cuisson : Autoclave (basse pression)
Extraction du jus : Broyeur à vis, broyeur à rouleaux
Source d'eau : Eau issu de puits profonds
Fermentation : 100% agave, Cuve inox, Fermentation à l'air libre, Fermentation sans fibres, Fermentation avec fibres, Levure brevetée
Distillation : Double distillation - Alambic à colonne et alambic traditionnel en cuivre
Vieillissement : Don Fulano Reposado est un mélange de différentes tequilas qui ont vieilli de 8 à 24 mois dans des fûts de chêne français du Limousin neufs et usagés
Lot : #16DFR24
 
LE PRODUIT :
Élaborée par les quatrième et cinquième générations de cultivateurs et distillateurs d’agaves Enrique Fonseca et Sergio Mendoza, les agaves qui servent à produire Don Fulano ne sont récoltées qu’à maturité complète. Fermenté grâce aux levures naturellement présentes sur les agaves, le jus est distillé dans des alambics de cuivre et d’inox pour allier concentration des arômes et élégance. Cette version Reposado a été vieillie en fûts de chêne français pendant 8 à 11 mois. Riche et aromatique, elle dévoile des notes parfumées d’épices, de fleurs, d’agrumes (citron) et de cuir.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
« De subtiles notes de caramel et d'épices boisées s'accordent parfaitement avec les notes végétales et terreuses de l'agave. Le pamplemousse et l'écorce d'orange ajoutent de la texture aux notes plus riches, caramel et chocolatées avec un peu d'abricot séché acidulé, avec une finale rafraîchissante et légèrement grillée avec un peu d'épices poivrées. »
 
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