FORTALEZA Reposado 40°
Tequila 100% Agave
Reposado
 
Implantée dans la vallée de la Tequila, dans la ville éponyme de Tequila, dans l'État de Jalisco, Fortaleza (connue sous le nom de Los Abuelos en dehors des États-Unis) conserve des méthodes de production classiques datant de plus d'un siècle. Ils récoltent leur agave à la main, la rôtissent dans des fours en briques pendant 3 jours, puis l'écrasent par une tahona tirée par un tracteur électrique (qui a remplacé leur mule après sa mort). Plus tard, la pulpe est rincée à l'eau de source locale et le moût est fermenté pendant 3,5 jours dans une cuve de fermentation en bois. Il est distillé deux fois dans des alambics classiques.
 
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
 
Note Tequila Matchmaker : 89 /100 Lien 
Note Distiller : 90/100 Lien 
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 46°
Distillerie : Tequila Los Abuelos, SA de CV (Téquila, Jalisco) En Savoir Plus
Marque : Fortaleza
Matière Première : 100% Agave
Variété d'Agave : Tequilana Weber
Région de plantation : Jalisco (Los Valles)
Cuisson : Four en Pierre / Brique
Extraction du jus : Méthode Tahona - La tahona est une grosse pierre volcanique de deux tonnes issue de la région de Jalisco. C'est une pierre volcanique qui va, pendant 3 heures, écraser l'agave, éjectant son jus.
Source d'eau : Eau issu de puits profonds
Fermentation : Cuves de fermentation en bois, 100% agave, Fermentation à l'air libre, Fermentation sans fibres
Distillation : Double distillation - Copper Pot
Vieillissement : 7 mois en fûts de chêne blanc américain, fûts usagés, fûts de bourbon
Lot : #126-R
Détails : Bouchon naturel, Filtration au charbon
Conditionnement : Aucun
 
LE PRODUIT :
Fortaleza Reposado a son propre caractère et ne ressemble à aucune autre tequila, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux initiés.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
« Dès la première bouffée, l'arôme vous attire avec des notes telles que des poires rôties, de la vanille, du pain grillé et du zeste d'agrumes. La cannelle, le charbon de chêne, les bananes et la crème chaude suivent peu après. Aucune surprise en bouche car vous êtes piqué par des notes de la même chose avec de la crème caillée, de l'ananas, de la sauge et du poivre noir. Modérément tannique, moyennement corsé, frais et luxuriant avec des tonnes de douceur d'agave. C'est une offre TRÈS impressionnante qui aide à sortir la catégorie reposado des marges. »
 
Nez : Notes de fruits, d'agave cuite, d'olives vertes et de terre.
Bouche : Une touche plus rustique que la tequila blanco classique, les accents de beurre, d'olive, de terre, de poivre noir et les qualités végétales de la saveur sont rehaussés, car ils proviennent directement du petit alambic en cuivre, sans ajouter d'eau avant la mise en bouteille.
 
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