FOURSQUARE Patrimonio 2004 Single Blended Rum Sherry Cask Finish 58°
Rhum de mélasse - Barbade - Brut de Fût
Single Blended Rum. Le liquide est un assemblage de rhums lourds distillés en alambic à repasse (Pot Still) et de rhums plus légers issus de distillation en colonne traditionnelle, intégralement produits sur le domaine Foursquare.
Double maturation : 
Une partie du distillat a vieilli pendant 14 ans en continu dans des fûts de chêne blanc américain de premier remplissage ayant contenu du Bourbon
L'autre partie a d'abord passé 10 ans en fûts ex-Bourbon, avant d'être transférée pour une maturation secondaire de 4 ans dans de vieux fûts de Sherry Oloroso.
Edition Limitée 6000 bouteilles
 
L'impact du climat tropical : L'intégralité de ces 14 années de vieillissement s'est déroulée à la distillerie Foursquare sous le climat tropical de la Barbade.
Part des anges : Sur une durée de 14 ans aux Caraïbes, l'évaporation est massive. L'interaction constante entre le rhum et le bois (accélérée par la chaleur et l'humidité) concentre considérablement le liquide.
Extraction aromatique : C'est ce vieillissement prolongé et oxydatif, combiné à l'influence tannique et fruitée du Sherry Oloroso de la seconde composante, qui donne au Patrimonio sa texture sirupeuse, sa couleur très sombre et son profil extrêmement riche en fruits noirs, sans recourir au moindre ajout de sucre ou de colorant.
 
Note RumX : RX111
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 58°
Distillerie : Foursquare Distillers Ltd, St. Philip, Barbade
Matière première : Mélasse issue de canne à sucre locale
Distillation : Assemblage de deux types de distillats
L'alambic à repasse (Pot Still) : Foursquare utilise un alambic en cuivre traditionnel à double repasse (Double Retort Pot Still). Cette méthode de distillation discontinue produit des rhums dits "lourds" (heavy rums), très chargés en esters, qui apportent la puissance, le gras, la texture et la complexité aromatique.
La colonne traditionnelle (Column Still) : La distillerie possède également une double colonne de type Coffey (Twin Column) qui fonctionne en partie sous vide, ce qui permet de distiller à des températures plus basses pour préserver les arômes délicats. Elle produit des rhums dits "légers" (light rums), qui apportent de l'élégance, de la finesse et des notes plus florales ou fruitées.
Vieillissement : 
Une partie du distillat a vieilli pendant 14 ans en continu dans des fûts de chêne blanc américain de premier remplissage ayant contenu du Bourbon
L'autre partie a d'abord passé 10 ans en fûts ex-Bourbon, avant d'être transférée pour une maturation secondaire de 4 ans dans de vieux fûts de Sherry Oloroso.
Part des Anges : NC
Age : 14 Ans
Millésime : 2004
Mise en bouteille : 02.2019
Conditionnement : Etui
 
LA DISTILLERIE :
La Distillerie Foursquare... 
Foursquare est une distillerie de rhum située à la Barbade. Elle est gérée par la famille Seale depuis 1883. La distillerie produit une large gamme de rhums, dont des rhums blancs, des rhums bruns et des rhums vieillis.
Les rhums Foursquare sont réputés pour leur qualité et leur authenticité. Ils sont distillés en colonne et en alambic, puis vieillis en fûts de chêne ex-bourbon. Les rhums Foursquare ne contiennent pas de sucre, de caramel ni d'additifs.
La distillerie Foursquare est engagée dans une démarche de développement durable. Elle utilise des énergies renouvelables et des matériaux recyclés. Elle s'engage également à soutenir les communautés locales.
Foursquare est une distillerie qui a su se forger une réputation d'excellence. Ses rhums sont appréciés des amateurs du monde entier.
La distillerie Foursquare est située dans la ville de Bridgetown, sur la côte sud de la Barbade.
La distillerie est dirigée par Richard Seale, cinquième génération de la famille Seale à diriger l'entreprise.
La distillerie produit environ 1 million de litres de rhum par an.
Les rhums Foursquare sont exportés dans plus de 70 pays.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : L'influence du Xérès frappe immédiatement avec une explosion de fruits noirs macérés (cerise noire, mûre), de figues et de raisins secs. Après aération, l'ADN classique de la Barbade se déploie sur des arômes profonds de cuir, de tabac à pipe, de vanille intense et de noix de coco torréfiée.
Bouche : La texture est exceptionnellement huileuse et opulente. L'intégration des 58 % vol. est magistrale, la puissance alcoolique portant les arômes avec intensité sans aucune brûlure. L'attaque est gourmande sur le pruneau, la datte et la cassonade. Le milieu de bouche bascule vers un registre plus sombre et charpenté : chocolat noir amer, espresso serré, cerneaux de noix et un boisé épicé (cannelle, muscade, clou de girofle) très net.
Finale : Interminable, sèche et chaleureuse. Elle s'étire longuement sur la poudre de cacao torréfié, le chêne noble et le cuir, tout en conservant une rémanence fruitée en arrière-plan.
 
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