FOURSQUARE Plenipotenziario 2007 Single Blended Rum Heavy & Light 60°
Rhum de mélasse - Barbade - Brut de Fût
Single Blended Rum. Le liquide est un assemblage de rhums lourds distillés en alambic à repasse (Pot Still) et de rhums plus légers issus de distillation en colonne traditionnelle, intégralement produits sur le domaine Foursquare.
Assemblage particulièrement pointue qui différencie cette cuvée des pratiques d'assemblage traditionnelles, où les rhums vieillissent souvent séparément avant d'être mélangés :
La composante "Heavy" (Pot Still) : Il s'agit du distillat lourd issu de l'alambic traditionnel en cuivre à double repasse (Double Retort Pot Still). Ce rhum est riche en congénères et chargé en esters. C'est lui qui apporte au profil final sa texture huileuse, sa complexité aromatique, son ampleur en bouche et ses notes les plus exubérantes (fruits très mûrs, cire, et légères touches de solvant typiques des distillations à repasse).
La composante "Light" (Column Still) : C'est le distillat plus léger issu de la double colonne continue (Twin Column Coffey Still) de la distillerie. Distillé à un degré plus élevé, il est dépouillé d'une partie des congénères les plus lourds. Il apporte la tension, l'élégance, la finesse et constitue la colonne vertébrale du rhum.
Edition Limitée 6000 bouteilles
 
L'approche de Richard Seale pour le Plenipotenziario consiste à assembler ces deux distillats blancs (le lourd et le léger) avec une précision millimétrée avant l'enfûtage dans les barriques d'ex-Bourbon.
Faire cohabiter ces deux profils dans un même fût pendant 12 ans sous l'intense climat tropical de la Barbade génère une synergie chimique unique (estérification et oxydation croisées). Les acides et alcools du distillat lourd interagissent directement avec ceux du distillat léger, tout en extrayant conjointement les composés du bois (vanilline, tanins, lactones).
Cette maturation conjointe explique l'harmonie structurelle exceptionnelle de ce rhum lors de l'évaluation technique : au lieu de percevoir la juxtaposition d'un rhum lourd et d'un rhum léger, le dégustateur expérimente une fusion totale où la puissance brute des 60 % vol. est parfaitement canalisée, offrant un profil fondu, dense et sans aucune agressivité alcooleuse.
 
Note RumX : RX113
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 58°
Distillerie : Foursquare Distillers Ltd, St. Philip, Barbade
Matière première : Mélasse issue de canne à sucre locale
Part des Anges : NC
Age : 12 Ans
Millésime : 2007
Mise en bouteille : 10.2019
Conditionnement : Etui
 
LA DISTILLERIE :
La Distillerie Foursquare... 
Foursquare est une distillerie de rhum située à la Barbade. Elle est gérée par la famille Seale depuis 1883. La distillerie produit une large gamme de rhums, dont des rhums blancs, des rhums bruns et des rhums vieillis.
Les rhums Foursquare sont réputés pour leur qualité et leur authenticité. Ils sont distillés en colonne et en alambic, puis vieillis en fûts de chêne ex-bourbon. Les rhums Foursquare ne contiennent pas de sucre, de caramel ni d'additifs.
La distillerie Foursquare est engagée dans une démarche de développement durable. Elle utilise des énergies renouvelables et des matériaux recyclés. Elle s'engage également à soutenir les communautés locales.
Foursquare est une distillerie qui a su se forger une réputation d'excellence. Ses rhums sont appréciés des amateurs du monde entier.
La distillerie Foursquare est située dans la ville de Bridgetown, sur la côte sud de la Barbade.
La distillerie est dirigée par Richard Seale, cinquième génération de la famille Seale à diriger l'entreprise.
La distillerie produit environ 1 million de litres de rhum par an.
Les rhums Foursquare sont exportés dans plus de 70 pays.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Très expressif, il s'ouvre sur des arômes classiques et intenses de gousse de vanille, de noix de coco torréfiée et de caramel au beurre salé, rehaussés par de légères notes d'esters (solvant, vernis) apportées par le distillat Pot Still.
Bouche : Les 60 % vol. offrent une texture grasse et une attaque puissante mais remarquablement bien intégrée. Les saveurs de fruits jaunes et de cassonade laissent rapidement place à un registre plus sec, épicé (poivre, muscade) et profondément boisé.
Finale : Très longue, chaleureuse et asséchante, elle s'étire sur le chêne toasté et les épices douces.
 
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