FOURSQUARE Destino Single Blended Rum 14 Ans 2003 61°
Rhum de mélasse - Barbade - Brut de Fût
Single Blended Rum. Le liquide est un assemblage de rhums lourds distillés en alambic à repasse (Pot Still) et de rhums plus légers issus de distillation en colonne traditionnelle, intégralement produits sur le domaine Foursquare.
Double maturation : 3 ans de maturation initiale en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du Bourbon, suivis d'un transfert pour 6 années supplémentaires dans d'anciens fûts de Sherry (Xérès) (Un vieillissement intégral de 9 ans sous le climat tropical de la paroisse de St. Philip à la Barbade, une condition qui accélère considérablement l'extraction aromatique du bois et génère une forte part des anges.)
Edition Limitée 5400 bouteilles
 
Cette cuvée Foursquare Principia est le fruit d'une collaboration historique entre Richard Seale, maître distillateur de la distillerie Foursquare, et Luca Gargano, fondateur de la maison italienne Velier. Sortie dans le sillage du mythique millésime 2006, cette édition s'inscrit parmi les embouteillages de prestige qui ont redéfini les standards modernes du rhum traditionnel.
 
Note RumX : 8.7/10 (Ref RX90)
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 61°
Distillerie : Foursquare Distillers Ltd, St. Philip, Barbade
Matière première : Mélasse issue de canne à sucre locale
Distillation : Pot & Column Blend
Vieillissement : Un vieillissement intégral de 9 ans sous le climat tropical de la paroisse de St. Philip à la Barbade, une condition qui accélère considérablement l'extraction aromatique du bois et génère une forte part des anges.
Maturation : Le profil singulier du Principia repose sur son vieillissement scindé en deux temps : 3 ans de maturation initiale en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du Bourbon, suivis d'un transfert pour 6 années supplémentaires dans d'anciens fûts de Sherry (Xérès).
Age : 9 Ans
Millésime : 2008
Mise en bouteille : Novembre 2017
Conditionnement : Etui
 
LA DISTILLERIE :
La Distillerie Foursquare... 
Foursquare est une distillerie de rhum située à la Barbade. Elle est gérée par la famille Seale depuis 1883. La distillerie produit une large gamme de rhums, dont des rhums blancs, des rhums bruns et des rhums vieillis.
Les rhums Foursquare sont réputés pour leur qualité et leur authenticité. Ils sont distillés en colonne et en alambic, puis vieillis en fûts de chêne ex-bourbon. Les rhums Foursquare ne contiennent pas de sucre, de caramel ni d'additifs.
La distillerie Foursquare est engagée dans une démarche de développement durable. Elle utilise des énergies renouvelables et des matériaux recyclés. Elle s'engage également à soutenir les communautés locales.
Foursquare est une distillerie qui a su se forger une réputation d'excellence. Ses rhums sont appréciés des amateurs du monde entier.
La distillerie Foursquare est située dans la ville de Bridgetown, sur la côte sud de la Barbade.
La distillerie est dirigée par Richard Seale, cinquième génération de la famille Seale à diriger l'entreprise.
La distillerie produit environ 1 million de litres de rhum par an.
Les rhums Foursquare sont exportés dans plus de 70 pays.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : L'empreinte prolongée des fûts de Sherry est dominante et intense. Il développe des arômes opulents de fruits noirs confits (cerises, raisins secs, prunes), associés à des effluves de cuir, de tabac brun et de chocolat noir.
Bouche : L'attaque est vive et chaleureuse du fait de son haut degré alcoolique, offrant une texture particulièrement huileuse et tapissante. La bouche confirme le nez avec une explosion de fruits secs, de noix grillées, de nougat et d'épices douces (cannelle, clou de girofle), structurée par une trame boisée robuste mais fondue.
Finale : Extrêmement longue et plutôt sèche, elle s'étire sur des notes de cacao amer, de chêne torréfié et une fine touche poivrée.
 
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