ISAUTIER Antoinette Edition 2023 Rhum Vieux Traditionnel 58°
Assemblage d'un rhum vieux agricole de 10 Ans d'âge et d'un rhum vieux agricole de 15 Ans d'âge
Île de la Réunion
Brut de Fût
Edition Limitée 2023
 
58 % vol. (Brut de fût ou haut degré, non réduit). 
Attention : La version "Apollonie" classique est à 55 % vol.
 
Note RumX : 8.4/10 (Ref RX17365)
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 58°
Distillerie : Isautier En Savoir Plus
Marque : Isautier
Anecdote : Cette cuvée rend hommage à Apollonie Isautier, épouse de Louis Isautier, qui a joué un rôle clé dans les premières années de la distillerie.
Matière Première : Pur Jus de Canne à Sucre
Distillation : Column Still
Caractéristique : Assemblage de rhums agricoles de 10 et 15 ans d'âge (certains distillats datent de 2004)
Vieillissement : Tropical, en fûts de chêne français à grains délicats, avec une mention spéciale pour l'utilisation de fûts ex-Cognac
Maitre de chai : Marie Ferrand - Elle est la personne clé responsable de l'élevage, de la sélection, et de l'assemblage des rhums vieux Isautier - Elle est également Directrice d'Exploitation de la distillerie, jouant un rôle central dans la production des spiritueux de la marque.Originaire de la Réunion, elle met son expertise, notamment en tant qu'ingénieure en sciences de formation, au service du savoir-faire familial de la Maison Isautier.
 
LA DISTILLERIE :
La distillerie Isautier... En Savoir Plus
 
NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Très gourmand et rond. Dominé par des notes de pâtisserie (beurre, sucre, caramel), de fruits tropicaux (banane mûre, ananas) et des accents de bois précieux.
Bouche : Puissante et volumineuse, mais avec une douceur sucrée et fruitée très agréable. On retrouve le goût de la canne fraîchement coupée et des fruits exotiques. Un boisé délicat et bien intégré contribue à l'équilibre.
Finale : Très longue et persistante. Elle laisse en bouche des saveurs de jus de canne et de bois exotique (bois précieux), sublimant l'origine agricole du distillat. Certains y trouvent une légère amertume sur la fin.
 
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