LA MAISON & VELIER Nine Leaves 10 ans 2016 Rohai Of Guru 57°
Vieux Rhum - Japon
Millésime 2016 - 10 Ans
Single Cask - Fût de Chêne Français de 2ème remplissage
Édition Limitée
Une exclusivité LMDW
 
Note RumX : RX26624
 
Ce single cask vieilli pendant dix ans fait preuve d’une grande pureté. Concentrant toute la richesse minérale du sucre noir kokuto à l’issue d’une fermentation de quatre jours et d’une distillation en alambic pot still, il tire sa singularité d’un élevage précis en chêne français de second remplissage. Sa palette aromatique et gustative, qui évoque par moments la finesse d’un single malt des Lowlands, resplendit d’une superbe fraîcheur herbacée et fruitée.
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 57°
Distillerie :  Nine Leaves (Japon)
Embouteilleur Indépendant : La Maison & Velier En Savoir Plus
Matière première : Au lieu d'utiliser de la mélasse ou du jus de canne à sucre frais, Nine Leaves utilisait du sucre noir d'Okinawa (Kokuto ou Kurosatou). Ce sucre de canne non centrifugé provient de l'archipel d'Okinawa, souvent de l'île de Tarama-jima, et confère au rhum un profil plus malté et riche.
Fermentation : 4 jours
Distillation : Après avoir travaillé à la distillerie Chichibu auprès d’Ichiro Akuto, sur les conseils de ce dernier, Yoshiharu Takeuchi a équipé sa distillerie Nine Leaves d’alambics conçus par la célèbre maison écossaise Forsyth’s, située à Rothes dans le Speyside. Le wash still large et trapu, ressemble à ceux de Chichibu et le spirit still, élancé et doté d’un long col de cygne, évoque ceux de Glenmorangie.
Vieillissement : Fût de Chêne Français de 1er remplissage
Caractéristique : Le vieillissement des rhums élaborés par Yoshiharu Takeuchi, le fondateur de la distillerie Nine Leaves, s’effectue soit dans un entrepôt dans lequel les températures varient énormément en suivant le rythme des saisons, soit dans une ancienne mine désaffectée dont l’hygrométrie très élevée et les températures très basses rappellent celles d’un chai traditionnel écossais en terre battue (dunnage). Impressionnante, originale, baroque, vibrante, généreuse, intemporelle, poétique, voilà quelques adjectifs qui siéent bien à cette version hors normes dont la palette aromatique et gustative nous convie à découvrir des contrées plus qu’inhabituelles.
Age : 10 Ans 
Millésime : 2016
Conditionnement : Etui
 
LA DISTILLERIE et L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT : 
La distillerie Nine Leaves 
Fondateur : Yoshiharu Takeuchi (anciennement dans le secteur automobile)
Période d'activité : Fondée en 2013 (construction sur 2 ans), Fermée fin 2023
Localisation : Ville d'Otsu, Préfecture de Shiga, Japon
Emplacement Précis : Sur les rives du Lac Biwa (le plus grand lac du Japon), près de Kyoto
Statut Actuel : Fermée. Les derniers stocks ont été acquis par Velier en 2024.
Nom : Inspiré de l'emblème familial de Yoshiharu Takeuchi, représentant neuf feuilles de bambou.
Yoshiharu Takeuchi avait pour objectif de créer un rhum nippon d'un genre nouveau, le concevant avec le même esprit d'artisanat (monozukuri) et la même rigueur que les grands Single Malt Whiskies japonais. Pendant des années, Takeuchi-san a géré seul toutes les étapes de la distillerie : de la fermentation à la distillation, en passant par l'embouteillage, l'étiquetage (souvent numéroté à la main) et le déplacement des fûts. Il utilisait une paire d'alambics (pot stills) en cuivre fabriqués sur mesure par les célèbres chaudronniers écossais Forsyths, suivant le modèle des distilleries de whisky. Il s'est formé notamment auprès d'Ichiro Akuto, fondateur de la très respectée distillerie de whisky Chichibu.
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