NEISSON Dekolaj Clos Godinot Jérobam Foundations 52.5°
RHUM BLANC AGRICOLE 
 
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
 
Contenance : 200 Cl
Degré : 52,5°
Note RumX : 8.3/10 (Ref RX17349)
Distillerie : Neisson En Savoir Plus 
Marque : Neisson
Matière Première : Pur Jus de Canne
Caractéristique : Canne à sucre issue de la plus belle parcelle "Clos Godinot" de la distillerie NEISSON située au Carbet, à une altitude de 245 mètres, sur un versant très pentu (35°) bénéficiant d'amplitudes thermiques très conséquentes ce qui permet d'obtenir un taux de sucre de 27 alors que la moyenne en Martinique se situe à 18.
Fermentation : Lente de 4 à 5 jours
Date d'embouteillage : 11.09.2023
Conditionnement : Aucun
 
LA DISTILLERIE et LA GAMME:
La distilleire Neisson... En Savoir Plus
 
LE PRODUIT :
Dekolaj, la déclinaison de la célèbre cuvée Clos Godinot, (une selection parcellaire élaborée par Grégory Vernant), est maintenant disponible dans un format généreux de 3 litres. Située au Carbet à une altitude de 245 mètres, cette parcelle très pentue à 35 degrés bénéficie d’amplitudes thermiques importantes qui permettent de récolter des cannes ayant un taux de sucre élevé. Extravertie et d’un classicisme épuré, sa palette aromatique et gustative cultive l’art du contraste avec une grande maîtrise. Son registre fruité extrêmement riche et complexe, qui n’est pas sans rappeler par instants celui des eaux-de-vie de fruits, en est la preuve irréfutable.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Riche, onctueux. Particulièrement fruité (cerise, cassis), le premier nez est d’une originalité envoûtante. À l’aération, il évolue avec élégance sur des notes de vesou. Puis, des senteurs de canne à sucre en fleurs s’élèvent progressivement.
Apparence : Incolore.
Bouche : Fine, racée. Poivrée, l’attaque en bouche fait preuve d’une sérénité imperturbable. En milieu de bouche, des fleurs capiteuses (géranium, œillet) rivalisent d’intensité avec des saveurs délicieuses de fruits blancs (poire, mirabelle) et de jus de canne frais. La fin de bouche est adoucie par du sucre de canne tiède.
Finale : Longue, pulpeuse. Dans la parfaite continuité de la bouche, la finale possède une texture agréable fibreuse (canne). Aérienne et subtile, l’arrière-bouche est inondée par les accents mentholés d’un jus de canne frais. La fin de bouche et la rétro olfaction mettent l’accent sur le caractère médicinal de la palette gustative (baume).
 
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