NEISSON Profil 107 52.8°
RHUM AGRICOLE ELEVE SOUS BOIS DE MARTINIQUE
Contenance : 70 Cl
Degré : 52,8%
Note RumX : 8/10 (Ref RX469)
Distillerie : Neisson En Savoir Plus
Marque : Neisson
Gamme : Profil
Matière Première : Pur Jus de Canne
Distillation : Colonne Créole
Caractéristique : Mise en fûts le 20 décembre 2016, cette version a tout d’abord vieilli dans des bourbon barrels de 190 litres avant d’être transférée le 9 mars 2018 dans dix barriques de 225 litres ayant subi une nouvelle chauffe, le profil N°107 dont la distillerie Neisson a le secret.
Conditionnement : Aucun
LA DISTILLERIE :
La distillerie NEISSON...
LE PRODUIT :
Le rhum Neisson Profil 107 est une expression remarquable originaire de Martinique, particulièrement reconnue pour sa richesse aromatique et gustative. Il s'agit d'un rhum ambré AOC Martinique qui a subi un processus de vieillissement spécifique. Il a été élevé pendant 18 mois, dont 12 mois en fûts de bourbon et 6 mois dans 10 fûts de chêne neufs qui ont été re-chauffés. Cette méthode de vieillissement unique a été choisie par Grégory Vernant pour le finish, avec la chauffe n° 107 étant particulièrement mise en avant pour ses qualités d'enrichissement du rhum avec des notes toastées et épicées.
Neisson a précédemment séduit les amateurs avec le Profil 105, mais le Profil 107 va encore plus loin dans l'exploration de saveurs inédites.
Fondée par les frères Neisson en 1932, la distillerie Neisson, située dans la charmante commune du Carbet, est l'une des plus petites de Martinique. Elle est célèbre pour ses bouteilles caractéristiques, affectueusement surnommées "Zepol'Karé" par les Martiniquais, en référence à leur forme "aux épaules carrées".
Le rhum Neisson Profil 107 est une expression fascinante qui capture la richesse de la tradition rhumière martiniquaise tout en introduisant une touche moderne grâce à ses méthodes de vieillissement innovantes. Sa palette de saveurs variées et complexes le rend populaire auprès des novices comme des connaisseurs.
NOTE DE DEGUSTATION :
Lors de sa dégustation, les arômes sont principalement marqués par des notes pâtissières, principalement toastées et épicées, offrant une expérience riche, notamment lorsque dégusté sec ou en ti-punch. Les notes de dégustation révèlent également un jus de canne très mûr, orné d'épices comme la cannelle, la fève tonka, le poivre, et la muscade, le tout sur un fond de bois tendre garni de fruits à coque, notamment l'amande et l'arachide.
Sur un autre plan, certains amateurs comparent le Neisson Profil 107 à des rums plus anciens malgré sa jeunesse relative, évoquant notamment des saveurs de crème brûlée et de caramel, avec des références à son passage dans des fûts de bourbon et de chêne européen