O REIZINHO Rhum Blanc Agricole Madère Small Batch 2022 45°
Rhum Blanc Agricole - Ile de Madère
Small Batch 2022
Edition Limitée 1500 bouteilles
 
O Reizinho est un rhum agricole blanc élaboré sur l’île de Madère. Située à Santa Cruz, la distillerie familiale O Reizinho presse la canne aussitôt arrivée sur site. Le pressage se fait sans ajout d’eau, sauf si le taux de brix de la canne est supérieur à 18. Ce taux serait trop élevé pour démarrer
 
Note RumX : 7.6/10 (Ref RX3329)
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 45°
Distillerie : O Reizinho (Madeira, Portugal)
Matière Première : Pur jus de canne à sucre frais, récolté à la main sur les terrasses escarpées et volcaniques de l'île, ce qui apporte une minéralité unique au terroir.
Distillation : Contrairement à la majorité des rhums agricoles (comme ceux des Antilles françaises) qui sont distillés en colonne, O Reizinho a la particularité de distiller son rhum dans de petits alambics traditionnels en cuivre (Pot Still) équipés de chauffe-vins. Cette méthode de distillation discontinue en alambic permet de conserver une concentration exceptionnelle en esters et en huiles essentielles. Cela se traduit par une texture particulièrement grasse et un profil aromatique beaucoup plus "lourd" et atypique qu'un rhum agricole classique.
Millésime : 2022
 
LA DISTILLERIE : 
Du rhum sur l’île de Madère :
Si l’histoire sucrière de l’île remonte au 15ème siècle, en atteste le premier Engenho (moulin à sucre) datant de 1452, la production de rhum daterait du XVI° siècle. La totalité de la canne étant réservée à la production sucrière, l’élaboration de rhum agricole débute en 1649. D’abord utilisée pour fortifier les vins de Madère, l’Aguardiente de Cana est à l’origine distillée en alambic portugais. C’est d’ailleurs cet alambic hybride (entre le pot still et la colonne) que la micro-distillerie O’Reizinho utilise pour élaborer ses rhums agricoles.
 
Une micro-distillerie familiale : O’Reizinho
Située à Santa Cruz, à l’Est de l’île de Madère, Joao Pedro Ferreira distille des rhums agricoles avec son père de manière artisanale. O’Reizhino est la plus petite distillerie de Madère. Enregistrée sur l’île en 2013, l’élaboration d’eau-de-vie de canne est une histoire familiale de plus longue date.
 
De l’eau-de-vie de canne au rhum de Madère
Dès son arrivée à la distillerie, établie au sous-sol de la maison familiale, la canne est pressée sans adjonction d’eau, à condition que sa teneur en sucre soit inférieure à 18 brix. Pour la matière première, la distillerie se fournit auprès de planteurs locaux qui cultivent 6 variétés différentes de canne à sucre. Côté fermentation, elle est amorcée par des levures de boulangerie et dure 3 à 4 jours. Distillé en alambic Portugais (semblable à ceux qu’on utilise dans le Gers pour l’Armagnac), le rhum agricole O’Reizinho surprend par la fraicheur de sa palette aromatique axée sur des notes végétales.
 
NOTES DE DEGUSTATION :
Nez : Une explosion aromatique immédiate. L'empreinte végétale est forte, dominée par des notes très caractéristiques d'olive verte et de saumure (rappelant presque la tapenade ou les câpres). En s'aérant, on retrouve le jus de canne frais, des agrumes (citron vert, zeste), et une légère touche terreuse et fermentaire (légèrement lactique).
Bouche : L'attaque est marquée par une texture huileuse et très tapissante, conséquence directe de la distillation en repasse. Le contraste est saisissant entre une douceur presque gourmande et des saveurs résolument salées. On y retrouve l'olive verte, l'eau de mer, accompagnées de poivre blanc et d'une belle fraîcheur herbacée.
Finale : Longue, persistante et chaleureuse. Elle s'étire sur des notes minérales, iodées et une pointe d'épices douces qui nettoient le palais.
 
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