PERE LABAT Grand Diplomate Elevé Sous Bois Edition Limitée
Très vieux rhum agricole de 11 ans d'âge fruit d'une double maturation
Edition limitée : 2016 bouteilles
Contenance : 5 Cl
Degré : 43°
Note RumX : 8,8/10 (Ref RX13257)
Distillerie : Poisson En Savoir Plus
Marque : Père Labat
Gamme : Opus
Distillation : Column Still
Maitre Distillateur : Sullivan Delor
Date de distillation : 2011
Millésime : 2011
Age : 11 ans
Matière première : Pur Jus de Canne à sucre
Marque : Père Labat
Gamme : Silver Opus
Caractéristique : Très vieux rhum agricole de 11 ans d'âge
Vieillissement : 8 ans en fûts de Bourbon
Finition : 3 ans en fûts de Bourgogne Blanc Grand Cru
Nombre de bouteilles : 2016
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La Distillerie POISSON est une entreprise de production de rhum située dans la commune de Grand-Bourg en Guadeloupe. Fondée en 1916, elle est l'une des plus anciennes distilleries de l'archipel guadeloupéen. Spécialisée dans la transformation de la canne noire, cette entreprise familiale a su au fil des années se développer et proposer des rhums uniques. La Distillerie POISSON est également connue pour ses rhums vieux, avec des cuvées prestigieuses pouvant vieillir jusqu'à 18 ans.
Père Labat est une marque de rhum produite dans la distillerie Poisson sur l'île de Marie-Galante en Guadeloupe. Elle doit son nom au père missionnaire Jean-Baptiste Labat, qui est considéré comme le fondateur du rhum en Guadeloupe après avoir élaboré une boisson pour lutter contre la fièvre lorsqu'il est arrivé aux Antilles. Le rhum Père Labat est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, coupé manuellement, et distillé selon des techniques artisanales qui font de lui une référence mondiale pour les amateurs de rhum. Le rhum blanc Père Labat 59° est un exemple exceptionnel, étant l'un des rares rhums blancs à être produit à un tel degré d'alcool. La production du rhum Père Labat s'appuie sur un savoir-faire traditionnel séculaire, ce qui lui a permis de se perfectionner au fil des ans tout en respectant les techniques artisanales de fabrication. Cette qualité a permis à Père Labat de s'imposer comme l'un des meilleurs rhums au monde.
LE PRODUIT :
Le rhum Père Labat Silver Opus 2011 est un rhum agricole produit à Marie-Galante en Guadeloupe. Distillé en 2011, ce rhum très vieux a été vieilli pendant 11 ans grâce à une double maturation : d'abord 8 ans en fût de bourbon, puis 3 ans en fût de Bourgogne blanc grand cru. Cette technique de maturation confère à ce rhum des arômes de figues, cannelle et vanille. Le Père Labat Silver Opus 2011 est une édition limitée, qui se caractérise par une couleur acajou et un goût subtil et raffiné. Le nom Père Labat rend hommage au missionnaire Jean-Baptiste Labat, qui a contribué au développement des techniques de distillation du rhum aux Antilles.
NOTE DE DÉGUSTATION :
Aspect : robe dorée, très lumineuse, aux milles reflets, transparente
Nez :
- attaque : fruit acidulé (mirabelle) après un petit souffle floral (jasmin)
- plateau : notes cacaotées et de torréfaction du fût bourbon
- finale : zeste de citron
Palais :
- attaque : onctueux, crème caramel et chocolat blanc, frais
- plateau : zeste de citron avec sa petite amertume
- finale : longue et mentholée