PLANTERAY RUM Extreme Series VI Fiji Islands 18 Ans 2007 57.8°
Vieux Rhum Traditionnel - Fidji
Millésime 2007 - 18 Ans
Edition Limitée 888 Bouteilles
 
"Planteray Rum, propriété de la Maison Ferrand, lance une nouvelle collection en édition limitée qui rend hommage aux personnes qui ont façonné l'histoire de la marque depuis sa création en 1999.
Planteray Rum Extreme Series VI : Legends of Rum, qui se présente comme une collection fondée non seulement sur la rareté, mais aussi sur la transmission des connaissances, des valeurs et du respect entre les producteurs de rhum, est composée de six rhums provenant d'Haïti, de la Barbade, des Fidji, de la Jamaïque, du Belize et de Sainte-Lucie.
Depuis plus de 35 ans, Alexandre Gabriel, propriétaire et maître assembleur de la distillerie Planteray Rum, parcourt le monde non pas en quête de recettes, mais de compréhension. Il s'est efforcé d'apprendre non seulement comment le rhum est fabriqué, mais aussi pourquoi il est fabriqué ainsi, quelle histoire l'a façonné, qui a préservé ces traditions et quels compromis ont toujours été inacceptables.
Dans les Caraïbes et au-delà, chaque distillerie possède son propre langage de l'élaboration du rhum. Les fermentations sont ajustées à l'instinct plutôt qu'à l'aide de formules toutes faites. Les alambics sont considérés comme des instruments vivants. Les fûts sont choisis non par certitude, mais pour leur potentiel. Ce sont des techniques qui ne s'enseignent pas facilement. Elles s'acquièrent avec le temps, la proximité et la confiance.
Produite seulement tous les deux ou trois ans, la gamme Extreme Series est considérée comme l'expression la plus radicale de Planteray. Chaque rhum provient d'un fût unique et irremplaçable, surnommé « fût licorne », et est embouteillé directement à partir du fût, à son degré naturel, sans réduction.
 
Note RumX : Pas encore noté (Ref RX26477)
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 57.8°
Distillerie : FIJI ISLANDS – Rum Co. of Fiji
Embouteilleur Indépendant : Maison Ferrand En Savoir Plus
Marque : Planteray Rum
Série : Extreme Series VI – Legends of Rum
Matière première : Mélasse
Fermentation : 4-5 jours
Distillation : Pot still
Année de distillation : 2007
Vieillissement : 
14 ans en ex-fûts de bourbon sous climat tropical
affiné pendant 12 ans en fûts Ferrand dans le sud-ouest de la France
Millésime : 2007
Age : 18 Ans
Esters : 222 g/hl AA
Composés volatiles : 777 g/hl AA
Dosage : 0 g/l
Maitre Assembleur : Alexandre Gabriel
Conditionnement : Etui
 
NOTE DE DEGUSTATION :
COULEUR : Ambrée aux reflets dorés.
NEZ : Intense et complexe, s'ouvrant sur un tabac riche, l'abricot sec et l'écorce d'orange confite. Une forte présence d'esters émerge avec des notes de vernis et de bois vieilli, évoluant progressivement vers la banane flambée, la pêche mûre et la noisette grillée. Des nuances épicées et herbacées de noix de muscade, de menthe et de noix de pécan ajoutent de la complexité, tandis qu'une subtile touche fumée persiste en arrière-plan.
BOUCHE : Ample et généreuse, avec une texture en bouche huileuse. Une richesse mielleuse s'entremêle à des notes profondes de réglisse, de chocolat noir et de cacao. Un équilibre délicat entre les éléments fruités et fumés se déploie, révélant des nuances de fruit de la passion, d'orange amère et de mélasse grillée. Un caractère tourbé, rappelant presque le whisky, émerge avec des notes de poivre, de caramel fondant à la vanille (fudge) et de noix grillées.
FINALE : Longue et évolutive, avec des superpositions de chêne brûlé, de réglisse et de café noir. Des notes salines et sèches apportent de la fraîcheur, tandis que des traces persistantes de baume, de clou de girofle et de lait de coco ajoutent de la profondeur, soulignées par des pointes de menthol et de poivre de Sichuan.
VERRE VIDE : Réglisse, tabac, vanille et cacao, avec de subtils échos de noix de muscade, de charbon de bois fumé et de croûte de pain grillé.
 
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