PLANTERAY RUM Extreme Series VI Haïti Barbancourt 20 Ans 2005 45.8°
Vieux Rhum - Haïti
Millésime 2005 - 20 Ans
Edition Limitée 816 Bouteilles
 
"Planteray Rum, propriété de la Maison Ferrand, lance une nouvelle collection en édition limitée qui rend hommage aux personnes qui ont façonné l'histoire de la marque depuis sa création en 1999.
Planteray Rum Extreme Series VI : Legends of Rum, qui se présente comme une collection fondée non seulement sur la rareté, mais aussi sur la transmission des connaissances, des valeurs et du respect entre les producteurs de rhum, est composée de six rhums provenant d'Haïti, de la Barbade, des Fidji, de la Jamaïque, du Belize et de Sainte-Lucie.
Depuis plus de 35 ans, Alexandre Gabriel, propriétaire et maître assembleur de la distillerie Planteray Rum, parcourt le monde non pas en quête de recettes, mais de compréhension. Il s'est efforcé d'apprendre non seulement comment le rhum est fabriqué, mais aussi pourquoi il est fabriqué ainsi, quelle histoire l'a façonné, qui a préservé ces traditions et quels compromis ont toujours été inacceptables.
Dans les Caraïbes et au-delà, chaque distillerie possède son propre langage de l'élaboration du rhum. Les fermentations sont ajustées à l'instinct plutôt qu'à l'aide de formules toutes faites. Les alambics sont considérés comme des instruments vivants. Les fûts sont choisis non par certitude, mais pour leur potentiel. Ce sont des techniques qui ne s'enseignent pas facilement. Elles s'acquièrent avec le temps, la proximité et la confiance.
Produite seulement tous les deux ou trois ans, la gamme Extreme Series est considérée comme l'expression la plus radicale de Planteray. Chaque rhum provient d'un fût unique et irremplaçable, surnommé « fût licorne », et est embouteillé directement à partir du fût, à son degré naturel, sans réduction.
 
Note RumX : Pas encore noté (Ref RX26475)
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 45.8°
Distillerie : BARBADOS – Stade’s West Indies Rum Distillery
Embouteilleur Indépendant : Maison Ferrand En Savoir Plus
Marque : Planteray Rum
Série : Extreme Series VI – Legends of Rum
Matière première : Jus de Canne à Sucre
Fermentation : 2-3 jours
Distillation : Column Still
Année de distillation : 2005
Vieillissement : 
19 ans en ex-fûts de bourbon sous climat tropical
affiné pendant 1 an en fûts Ferrand dans le sud-ouest de la France
Millésime : 2005
Age : 20 Ans
Esters : 48 g/hl AA
Composés volatiles : 136 g/hl AA
Dosage : 0 g/l
Maitre Assembleur : Alexandre Gabriel
Conditionnement : Etui
 
NOTE DE DEGUSTATION :
COULEUR : Or profond aux reflets ambrés chauds.
NEZ : Un bouquet riche et complexe où le chocolat noir et le chêne occupent le devant de la scène. Initialement intense et légèrement exubérant, il révèle des notes de jus de canne frais, de zeste de citron vert et de citronnelle. À l'aération, des notes de banane caramélisée, de corossol et une subtile touche épicée émergent, créant un profil aromatique superposé et intrigant.
BOUCHE : Sèche mais veloutée, offrant un jeu audacieux entre la réglisse, le miel et le chocolat noir. La fraîcheur du thé vert et du citron vert acidulé apporte du contraste, tandis que des touches de banane, de fève tonka, d'amande grillée et une légère salinité ajoutent encore plus de profondeur.
FINALE : Persistante et complexe, où le cacao, la banane mûre et le miel s'entremêlent à des notes d'abricot, de clou de girofle et une douce salinité végétale. Une délicate trace de noix caramélisées et de tabac s'attarde sur le palais.
VERRE VIDE : Miel, vanille, zeste de citron vert et menthol.
 
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