SWELL DE SPIRITS Flashback Series #10 Armagnac 1990 Jean Cavé 51°
Armagnac 1990, Jean Cavé, Multi-cépages, Vieillissement en Fût de chêne Gascon, Brut de fût, seulement 236 bouteilles
 
Contenance : 50 Cl
Degré : 51%
Distillerie : Jean Cavé (rue Principale, 32190 Lannepax - Gers - France)
Embouteilleur Indépendant : Swell de Spirits En Savoir Plus
Variété : Multi Cépages
Année de distillation : 2010
Vieillissement : Gascogne French Oak
Embouteillage : 09.2024
Conditionnement : Sans
 
LA DISTILLERIE et L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :
La distillerie Jean Cavé... En Savoir Plus
L'embouteilleur indépendant Sweel De Spirits... En Savoir Plus
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : Ambrée
Nez : Au nez, des arômes prononcés de rancio ressortent, offrant une complexité funky qui entremêle des nuances de noix et de noisette avec de délicates notes grillées et fumées. Ces notes oxydées évoluent ensuite vers des arômes plus complexes de figues sèches, de caramel brûlé et d'une subtile touche de cuir. 
Bouche : L'attaque en bouche est affirmée, mettant immédiatement en évidence un équilibre harmonieux entre les fruits mûrs et les tanins bien intégrés, qui apportent une texture riche et veloutée avec une rondeur exceptionnelle. La teinte orange foncé indique à la fois la maturité et la présence d'un vieillissement oxydatif. Au fur et à mesure que l'Armagnac se développe en bouche, la texture est douce et ample, remplissant la bouche d'une complexité évolutive de saveurs. Les amandes grillées et les raisins secs sucrés ouvrent la voie, mais ils sont bientôt rejoints par des notes plus complexes d'écorce d'orange confite, de pruneaux compotés et même d'un soupçon de thé noir. 
Finale : La finale est d'une longueur impressionnante, les saveurs s'attardant gracieusement sur le palais. Les abricots secs, les noix grillées et les épices douces comme la cannelle et le clou de girofle dansent en harmonie, laissant une chaleur persistante. Une douce salinité en arrière-plan complète les fruits sucrés, ajoutant une fraîcheur presque maritime à l'expérience. L'impression finale est celle d'une complexité raffinée, avec un caractère vieilli mais vibrant qui témoigne d'un travail artisanal soigné et d'un vieillissement prolongé.
Conclusion : Cet Armagnac vous laisse un sentiment de profonde satisfaction, alors que son profil riche et diversifié se dévoile à chaque gorgée.
 
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