THE WHISKY JURY Balvy 35 Ans 1989 52°
"Presque trop beau pour être vrai : nous avons mis la main sur un fût de Balvenie. Cette distillerie emblématique du Speyside montre ici tout son caractère dans ce whisky de près de 36 ans. Du pur old school. Une délicate touche de fruits secs ouvre la danse, suivie de notes que seule la longue maturation peut offrir : cuir, vernis, thé et clou de girofle s’accordent dans un ensemble harmonieux. Un Speyside miellé, raffiné et d’une élégance rare. Un incontournable à ce prix !"
The Whisky Jury
Balvy 1989 - 278 bouteilles (sortie mondiale)
Contenance : 70 Cl
Distillerie : Balvy vous dit probablement quelque chose. Il s'agit d'un whisky dit « teaspooned » (auquel on a ajouté une « cuillère à café » d'un autre whisky). La distillerie d'origine protège sa marque, nous devons donc l'embouteiller en tant que « blended malt ». La plupart des embouteilleurs utiliseraient le nom « Burnside ».
Millésime/âge : 1989 - 35 ans (bientôt 36 !)
Type de fût : Refill hogshead (fût de second remplissage)
Description/Profil aromatique : C'était presque trop beau pour être vrai lorsque nous avons mis la main sur ce fût. Cette distillerie est l'un des fleurons de la région du Speyside et nous sommes très heureux de présenter son profil aromatique distinct dans ce whisky de (presque) 36 ans. Un véritable drame « old school ». Une délicate couche de fruits du verger et de fruits secs offre un ensemble éblouissant avec des notes que l'on ne peut obtenir qu'avec l'âge. Le cuir, le vernis à bois, le thé et les clous de girofle jouent un ensemble parfait dans ce classique mielleux du Speyside.
Un choix évident à ce prix !
L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :
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THE WHISKY JURY Balvy 35 Ans 1989 Brut de Fût 52°
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