THE WILD PARROT Barbados 1996 Antipodes Hid. - 70 Cl - 51.20 %
RHUM
Conditionnement : Etui
LE PRODUIT :
Créée en 2016 par Stefano Cremaschi (The Whisky Roundabout) et Andrea Ferrari, le fondateur de la petite maison de négoce Italienne Hidden Spirits, The Wild Parrot compte parmi ses embouteillages les plus mythiques des heavy rhums en provenance des distilleries Caroni, Diamond, Hampden, Enmore, Savanna… Cette année, direction Les Barbades avec une version distillée en janvier 1996 et vieillie en fût de bourbon. Débordante de jeunesse, sa palette aromatique et gustative emprunte des chemins herbacés, médicinaux, vanillés, floraux, fruités ou encore lactiques remarquables de fraîcheur et de vitalité.
NOTE DE DÉGUSTATION
Nez :
Fin, étoffé. D’une jeunesse d’expression inouïe, le premier nez est végétal (genièvre, luzerne), fruité (ananas, citron, banane), vanillé et médicinal (baume du tigre). À l’aération, des arômes de fleurs blanches (lys, muguet), de sucre de canne, de miel d’acacia et de caoutchouc brûlé sont intimement liés les uns aux autres. Des parfums de poire surgissent ensuite littéralement du verre.
Bouche :
Délicate, nuancée. En attaque de bouche, du sucre de canne coule à flots sur le palais. Dans le prolongement, des plantes aromatiques (cerfeuil, oseille, laurier) arrivent progressivement sur le devant de la scène. Fibreux (canne à sucre, bâton de réglisse), le milieu de bouche est adouci par des notes de toffee et de lait d’amande. La fin de bouche très suave est adoucie par des saveurs de chocolat blanc.
Finale :
Longue, gourmande. Vanillée et lactique, la finale s’inscrit admirablement dans la continuité de la bouche, marquée par des notes de fruits confits (poire, ananas), qui montent sans cesse en puissance. La rétro olfaction est à la fois noblement épicée (curry, safran) et végétale (feuille de thé, tilleul). Le verre vide est fraîchement mentholé, floral (pissenlit, jonquille), exotique (banane, ananas) et praliné.