ZERO NINE SPIRITS Ev01 Eau De Vie de Bière La Piautre 2018 55°
Série Candy 1 - Distillerie La Piautre 2018
Eau de Vie de Bière (France) | Fût de Coteaux de l'Aubance | 55°
 
Avec cette série inaugurale "Candy 1", l'embouteilleur ariégeois Zero Nine Spirits sort à nouveau des sentiers battus pour nous proposer une somptueuse Eau de Vie de Bière. Distillée en 2018 par la réputée malterie-brasserie-distillerie française La Piautre, elle a bénéficié d'un vieillissement très original dans un fût ayant contenu du vin doux de Coteaux de l'Aubance. Embouteillée brut de fût à 55%, c'est une véritable friandise liquide, limitée à seulement 144 exemplaires.
 
Type : Eau de Vie de Bière
Origine : France (Malterie-Brasserie-Distillerie La Piautre)
Embouteilleur : Zero Nine Spirits (Foix - 09) / Mava Spirit
Matière première : Brassins de bières rousses et ambrées
Millésime : Distillé en 2018 (Mise en bouteille : Mars 2025)
Vieillissement : Fût de vin liquoreux/moelleux (Coteaux de l'Aubance)
Série : Candy 1 (Batch E01v)
Édition : Limitée à 144 bouteilles
Degré : 55% Vol. (Brut de Fût)
Contenance : 5 Cl
Conditionnement : Sans
 
Notes de Dégustation
👃 Le Nez
Un bouquet intensément floral et printanier, fidèle au visuel de l'étiquette.
Dominantes : Comme promis par la sélection, le nez s'ouvre sur de magnifiques notes de rose et de pollen.
Nuances : Le vieillissement en fût de Coteaux de l'Aubance (un vin blanc doux de la Loire à base de Chenin) apporte d'élégantes touches miellées, de coing et de fruits jaunes confits.
👄 La Bouche
Une puissance fondue dans une texture sirupeuse.
Palette aromatique : À 55°, l'attaque est franche et réchauffe le palais, mais laisse immédiatement place à une "douceur inoubliable". On retrouve la trame maltée et gourmande des bières ambrées et rousses d'origine (caramel, biscuit), sublimée par les arômes floraux et fruités du fût de vin.
Finale : Longue, suave et délicate, elle s'étire sur des notes de miel de fleurs et de pétales de rose.
 
Le Producteur : Zero Nine Spirits & La Piautre
Le Savoir-Faire de La Piautre
Située en Anjou, La Piautre est une institution artisanale qui maîtrise l'intégralité de la chaîne de production : c'est une malterie, une brasserie et une distillerie. Utiliser leurs propres brassins de bières rousses et ambrées (riches en malts touraillés) garantit une eau-de-vie avec énormément de corps et de complexité dès la sortie de l'alambic.
La Série "Candy"
L'étiquette, représentant un paysage fantastique avec des roses géantes en forme de sucettes sous un ciel étoilé, illustre parfaitement le nom de la série ("Candy" - Bonbon). Ce choix esthétique souligne le profil aromatique atypique de ce spiritueux : une véritable douceur florale et sucrée, qui contraste avec la force brute de ses 55 degrés.
Le Conseil de Service
C'est le digestif gourmand par excellence. Servez-la dans un verre tulipe à température ambiante, ou légèrement rafraîchie si vous souhaitez calmer les ardeurs de l'alcool. Elle accompagnera merveilleusement bien un dessert aux fruits (comme une tarte aux mirabelles) ou des mignardises orientales à base de fleur d'oranger ou de rose.
 
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