ZERO NINE SPIRITS Rh19 Long Pond STCE 72.5°
Rhum Blanc High Ester - Avec Réduction
Rhum de la Jamaïque | Mark STCE | 72.5°
 
Pour accompagner la sortie de leur brut d'alambic, Zero Nine Spirits propose cette version "réduite" du Long Pond STCE. Entendons-nous bien : avec 72.5%, cela reste un rhum d'une puissance colossale ! Cette réduction soignée permet cependant d'apprivoiser un peu mieux la fougue des esters, offrant une lecture plus "lisible" et structurée de ce grand mark jamaïcain, sublimée par des notes épicées de gingembre.
 
Type : Rhum Blanc Traditionnel (High Ester)
Origine : Jamaïque (Distillerie Long Pond)
Embouteilleur : Zero Nine Spirits (Foix)
Mark : STCE (Simon Thompson Cambridge Estate)
Mise en bouteille : Décembre 2025
Édition : Limitée à 120 bouteilles (Batch R19h)
Degré : 72.5% Vol. ("Avec Réduction")
Contenance : 5 Cl
 
Notes de Dégustation
👃 Le Nez 
Un profil exubérant et typé.
Dominantes : Le caractère "High Ester" est affirmé, mêlant la richesse des fruits tropicaux très mûrs à des notes de solvants caractéristiques du style.
Nuances : La réduction permet de laisser passer des arômes plus fins sans être assommé par l'alcool.
👄 La Bouche
Profonde, structurée et tendue.
Palette aromatique : Malgré les 72.5°, le rhum montre une belle structure. On retrouve l'explosion fruitée attendue, mais elle est ici soulignée par une "pointe de gingembre épicé" qui apporte du relief et de la tension à l'ensemble.
Finale : Longue, chaleureuse et marquante, elle s'étire lentement, laissant un souvenir durable de la Jamaïque.
 
Le Producteur : Zero Nine Spirits
La Maîtrise de la Réduction
Réduire un rhum de ce calibre (probablement sorti de l'alambic au-dessus de 85°) sans le "casser" est un art. L'équipe de Zero Nine Spirits a choisi ici un point d'équilibre à 72.5%, un degré souvent privilégié par les amateurs de rhums blancs puissants car il conserve la texture grasse tout en rendant les arômes plus accessibles que sur un brut intégral.
Le Mark STCE
Ce mark historique de la distillerie Long Pond (Simon Thompson Cambridge Estate) est célèbre pour son taux d'esters élevé (généralement entre 550 et 700 gr/hlpa). C'est le style de rhum qui divise : on adore ou on déteste son côté "funky", chimique et fruité à l'extrême.
 
Le Conseil de Service
Contrairement à la version à 85°, celle-ci peut s'envisager en Ti' Punch pour les plus téméraires, à condition d'avoir la main très légère sur la dose de rhum et généreuse sur le citron vert pour équilibrer la puissance. En dégustation pure, une goutte d'eau reste recommandée pour ouvrir le bouquet.
 
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