ZERO NINE SPIRITS Wh03 Westland Brut de Fût 2015 59.90°
Série Steampunk - American Single Malt
Whisky des États-Unis (Seattle) | Finish Madère | 59.9°
 
Avec la Série Steampunk, l'embouteilleur ariégeois Zero Nine Spirits nous emmène à Seattle, chez les pionniers du Single Malt américain : Westland. Ce whiskey de 2014 a connu un parcours singulier : d'abord élevé en fût de Rye (Seigle) pour le caractère épicé, il a ensuite bénéficié d'une très longue seconde maturation (près de 5 ans) dans un fût de vin de Madère. Embouteillé brut de fût à 59.9%, c'est une machine à vapeur aromatique, puissante et complexe.
 
Type : American Single Malt Whiskey
Origine : USA (Seattle - Westland Distillery)
Embouteilleur : Zero Nine Spirits (Varilhes - 09) / Mava Spirit
Millésime : Distillé en 2014 (Mise en bouteille : Juillet 2023)
Vieillissement : Maturation initiale en fût d'ex-Rye, puis finition en fût d'ex-Madère (depuis Novembre 2018)
Collection : Série Steampunk (Batch W03h)
Édition : Limitée à 210 bouteilles
Degré : 59.9% (Brut de Fût)
Contenance : 5 Cl
 
Notes de Dégustation
👃 Le Nez
Un profil riche et épicé, marqué par la double maturation.
Dominantes : L'influence du fût de Rye est perceptible avec des notes de céréales et de poivre, rapidement enrobées par la douceur vineuse du Madère.
Nuances : On devine des arômes de fruits secs (figue, datte), de noix et une touche de chocolat noir apportée par le chêne.
La Bouche
Puissante, chaleureuse et texturée.
Palette aromatique : À 59.9%, l'attaque est franche. Le malt américain, robuste, se marie aux épices du seigle (cannelle, girofle). Le long finish en Madère apporte une rondeur bienvenue avec des saveurs de fruits rouges cuits et de caramel brûlé.
Finale : Longue et persistante, oscillant entre le boisé toasté et la gourmandise du vin muté.
 
Le Producteur : Zero Nine Spirits & Westland
L'Avant-Garde Américaine
Installée à Seattle depuis 2010, la distillerie Westland est l'un des fers de lance du mouvement "American Single Malt". Ils produisent des whiskeys à base d'orge maltée (contrairement au Bourbon à base de maïs), en mettant l'accent sur la qualité des grains et des fermentations. Ce fût sélectionné par Zero Nine Spirits montre leur capacité à créer des profils atypiques grâce à des finishs audacieux.
L'Univers Steampunk
L'étiquette, représentant un immense château ambulant à vapeur traversant un désert, colle parfaitement à l'image de ce whisky : une mécanique complexe, puissante, un peu folle, qui avance inexorablement sur le palais. C'est une invitation à l'aventure industrielle et gustative.
 
Le Conseil de Service
C'est un "sipping whiskey" de haut vol. Servez-le pur, mais gardez une carafe d'eau à proximité. Quelques gouttes suffiront à "ouvrir" la bête et à révéler les notes fruitées du Madère qui peuvent être timides derrière la puissance de l'alcool.
 
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